פינת ההודעות



כיצד מגיבים בבלוג - מדריך קצר ופשוט

בקישור כאן


הושקה הסדרה החדשה - מיסטיקה, על טבעי, מטפיזיקה ומדע.


לסדרה 'מורה נבוכים לסטודנט ולמרצה' ניתן להיכנס ממסגרת 'דפי מפתח וסדרות' בשוליים הימניים.


הבהרה

הפוסטים נסגרים לדיון (תגובות) לאחר 30 יום למניעת פעילות רובוטים. עמכם הסליחה. ניתן ליצור קשר בתיבת המסרים בשוליים הימניים.

לאחר סגירת הדיון אפשר להגיב בדף הקהילה ('בלוגר בשפת הקודש') מתחת לסטטוס הפוסט. הכניסה לדף הקהילה דרך אייקון הקהילה בשוליים הימניים, או מכאן



יום ראשון, 20 באוגוסט 2017

גימטריה - שיר ליום ראשון


גימטריה / קנקן

יוֹם טוֹב קָרַקוּקִלִי,
סוֹחֵר נַעֲלַיִם
נָפַל לְמִשְׁכָּב -
צָמְחָה לוֹ דַּבֶּשֶׁת בַּגַּב.
הָלַךְ לְחָכָם קַבָּלָה
חִשֵּׁב לוֹ גִּימַטְרִיָּה
וְכַמָּה מְצַלְצְלִין.

סִימָן טוֹב קָרַקוּקִלִי
סוֹחֵר נַעֲלַיִם
בִּקֵּר בְּמִשְׂרָד הַפְּנִים
בִּגְלַל הַדַּבֶּשֶׁת - הִסְבִּיר
וְלֹא הִרְגִּישׁ כִּי הֵחֵלָּה
שׁוּמָה חֲדָשָׁה, קְטַנְטֹנֶת
לִצְמֹחַ לוֹ בַּפָּנִים.



איור אסנת פורשנר


יום שישי, 18 באוגוסט 2017

דף פתוח - טעות בתקשורת


הבן התקשר: “יצאתי מהעבודה ואני כבר בנסיעה בדרך לבית. תגיד אבא, זה נורא אם השארתי בעבודה דף עובד פתוח"? לא הבנתי בדיוק על איזה דף הוא מדבר. חשבתי דף עובד במחשב שהשאיר פתוח וישאר כנראה פתוח עד ליום ראשון. שאלתי, “יש משהו בדף הזה שהשארת פתוח"?
"לא, הוא ריק" ענה. 

"אם כך לא יקרה שום דבר אם ישאר פתוח עד ליום ראשון, ואולי מישהו מהמעבדה יבחין ויכבה אותו לפני כן" השבתי.

"אבל, אבא - זה יקח הרבה חשמל". לא הבנתי, כמה כבר חשמל יצרוך מחשב פתוח עד ליום ראשון. לשם כך הוא חושב לחזור לעבודה?

ואז בהמשך השיחה נפל לשנינו האסימון. הוא בכלל דיבר על מנדף (כימי) פתוח, כלומר מנדף עובד, ואני שמעתי דף פתוח/עובד. אני התייחסתי לדף הפתוח (במחשב) והוא שמע מנדף עובד פתוח.

לא נורא אמרתי לו. מנדפים כימיים נשארים עובדים במקומות רבים כי שוכחים לכבות אותם. הרי גם כשהוא התחיל לעבוד בו, למעשה הוא מצא אותו כבר עובד. כי מי שעבד בו לפניו לא כיבה אותו.

“ומה עם צריכת החשמל"? הוא שאל. השבתי לו שהאוניברסיטה תוכל לספוג את זה, עם מאות אלפי דולרים  תקורות שהאוניברסיטה מנקה לנו ראשי המעבדות, ממענקי מחקר שאנחנו מקבלים ממקורות חיצוניים (25%) ומפטנטים שאנחנו רושמים על המצאות (60%). בשביל זה אין סיבה לחזור - הרגעתי אותו.

אבל היה חשוב לי להמשיך בסיפורי מנדפים - כאשר משאירים אותם פתוחים עם כימיקלים בפנים. סיפרתי על המנדף הכימי במעבדה שעבדתי בה בפוסט דוקטורט - בהשתלמות במכוני הבריאות הלאומיים האמריקאים. המנדף הזה היה אמור להגן עלינו משאיפת חומרים כימיים מסוכנים בשעת העבודה. אבל ריח הדשא הגרוס מלמטה שעלה וחדר דרך המנדף והגיע לאפנו עד למעבדה בקומה הרביעית - למעשה בישר לנו שהמנדף לא עושה עבודתו כראוי. אם ריח הדשא מגיע, אז מה עם הכימיקלים הנשאפים שבמשטח העבודה במנדף?

ועוד סיפרתי שכדוקטורנט הייתה לי עוזרת מחקר - סטודנטית נחמדה לתואר שני, שהיום היא במקרה רופאת השיניים שלי. והיא עזרה לי אז בהפרדה כימית שקרויה בשפה מקצועית - כרומטוגרפיה. ובהפרדה הזו משתמשים בתערובת של מספר תמיסות כימיות. אחת מהן הייתה חומצה בוטירית. האמת היא שלחומצה בוטירית יש ריח איום ונורא, כמו ריח של קיא.

יום אחד כשהיא הייתה ממונה על הכרומטוגרפיות, המנדף הכימי כנראה לא עבד כראוי ולמחרת היא סיפרה שכשסיימה אמש את העבודה המפרכת, היא נסעה לביתה באוטובוס. ואז היא לא הבינה איך כל הנוסעים במחצית הראשונה של האוטובוס תפסו ממנה מרחק ועברו במהירות למחצית האחורית. כשהגיעה לביתה ואימא שלה כמעט התעלפה, הבינה פשר ריח הקיא שדבק בבגדיה, למרות חלוק המעבדה שכיסה עליהם.

"אז מכיוון שאתה אומר שהמנדף ריק, באמת אין לך סיבה לדאוג שהשארת אותו פתוח. כלומר עובד וללא סגירת החלון האוטם" אמרתי לבן שהצחקתי אותו עם סיפור עוזרת המחקר והחומצה הבוטירית.

אבל הוספתי ואמרתי, “כדאי שתאמץ במהלך העבודה נוהל רישום של כל הפעולות שצריך לעשות בסיום העבודה, לפני שאתה נועל את המעבדה”. וכמו שהסברתי לו כילד קטן מדוע מסוכן לקפוץ או ליפול מחלון מקומה שניה (אז גרנו בבית דירות), כך הסברתי איזה דברים נוראים כן יכולים לקרות כתוצאה משיכחה במעבדה.

לשני ילדי הפעוטים ערכתי הדגמה מה קורה למי שנופל מחלון בקומה שניה. היו סורגים, אבל ליתר ביטחון בבתים של חברים. ולצורך הדגמה מלאתי שקית ניילון במים וציירתי עליה בטוש עיניים אף ופה לאחר שקשרתי את פתחה. לאחר שהטלתי את השקית מהחלון, כל מה שנותר היה לרדת עם הילד/ילדה ולצפות בזעזוע מה היה גורל השקית. הם לא שכחו זאת לעולם.

ועוד הוספתי וסיפרתי לבן על מעבדה בת ארבעה חדרים של פרופסור במחלקה שבה עשיתי דוקטורט - שעלתה בלילה אחד באש על כל ציודה במיליונים, ללא שריד. והכל משום שמישהו שכח אמבט חימום פתוח ללילה. בלילה התאדו כל המים באמבט וגוף החימום הצית דלקה. אמנם באמבט יש ווסת שאמור לנתק זרם החשמל אם פני המים באמבט יורדים מתחת לגובה מסויים, אבל טיבם של מכשירים חשמליים להתקלקל לפעמים. 
שלא לדבר על הנזק הרב למבנה ולציוד, המעבדה הייתה מנוטרלת לכמה שבועות טובים לצורך שיפוץ והשלמת ציוד. מזל שלראש המעבדה הזו היה תקציב מחקר אישי מעל לממוצע, ושהוא היה גם ראש המכון.

והוספתי וסיפרתי לו על סטודנט מחקר במחלקה שלנו, שהתעצל לאזן מבחנות על ידי שקילה ועשה זאת לפי טביעת עין. וכשהכניס את המבחנות לתוך צנטריפוגה המסתובבת במהירות של מטוס סילון - ראש הצנטריפוגה העשוי ממתכת טיטניום כבדה פרץ בכוח דרך דלת הפלדה שנועלת את הצנטריפוגה, הגיע עד לתקרת החדר ופער בה חור. מזל שלא היה אף אחד נוכח בחדר. ואת הנזק = גם כל הכנסותיו ממלגות מחיה של תלמיד המחקר במשך כל חמש שנות המחקר שלו לא היו יכולות לכסות. אבל עונש משמעתי הוא קיבל ואזהרה לשאר תלמידי המחקר.

והמשכתי בשיחה עם הבן בסיפור אמיתי שקרה לי כפוסט דוקטורנט במעבדה במכוני הבריאות האמריקאים:
באותם הימים היינו מבודדים חומצות גרעין (DNA ו-RNA) בתהליך המכונה מיצוי פנולי. ואת הפנול המסחרי שהגיע בבקבוק זכוכית אטומה - היה צריך ולהקדים בניקויו על ידי מספר שטיפות בתמיסה מימית, כשהבקבוק נמצא באמבט מים ב- 70 מעלות למשך חצי שעה בכל פעולת שטיפה.

המשכתי בסיפור כיצד לילה אחד התעוררתי משנתי בקפיצת בהלה בשתיים בלילה. נזכרתי שהשארתי בקבוק פנול סגור באמבט 70 מעלות. נזכרתי באמבט במעבדה של הפרופסור שעלתה באש. ונחרדתי גם מהאפשרות שהבקבוק עם הכימיקל הרעיל והנדיף יתפוצץ מלחץ החימום הממושך. זינקתי כנשוך נחש, התלבשתי במהירות וטסתי בחיל ורעדה במכונית כ- 9 קילומטרים מהבית לעבודה. למזלי שום דבר מהדברים הנוראים שיכלו להתרחש לא קרה.

“מדברים כאלה אתה באמת צריך לדאוג ולחזור לעבודה אפילו מהונולולו" סיימתי את השיחה.

מנדף כימי


יום שלישי, 15 באוגוסט 2017

כה יעשה לקוקיה !


מחצית אוגוסט חלפה והקוקיה הדיירת שהשתקעה על גג ביתנו מאז תחילת האביב, עומדת להפרד ולנדוד דרומה. היא תחזור בתחילת האביב הבא. גג ביתנו משמש לה למעשה בסיס מודיעין משוכלל. לקריאותיה המוזיקליות כבר התרגלנו - כמו אל פעמוני כנסיית אוגוסטה ויקטוריה בימי ראשון. הלוואי והיינו מתרגלים כך גם לקריאות המואזין שמטרטר דציבלים חמש פעמים יומם ולילה.

הקוקיה המצויצת היא כידוע ציפור מאוד מיוחדת בנצלנותה. למעשה היא ציפור טפילה. וכי מדוע שתבנה קן בעצמה, אם היא יכולה להטיל ביצים בקינים של ציפורים אחרות? כך פתרה הן את בעיית מצוקת הדיור, הן את יוקר המחייה והן קבלת שירות שמרטפות חינם. 


סביב ביתנו מקננים על העצים עורבים לרוב. וזו הסיבה שקוקיה השתקעה לה בגג ביתנו, ועשתה אתו כאמור כבסיס מודיעין. וממרומי הגג, הקוקיה צופה בסתר לעבר קיני העורבים בעצים הסמוכים. והיא ממתינה בסבלנות להזדמנות, כדי להתגנב לעבר קן עורבים שהוריו יצאו למספר רגעים כדי להצטייד בארוחה ומשקה. ומשהבחינה בכך הקוקיה, היא מעופפת לה אל קן העורבים ובו שש ביצים. כל מין ציפורים מטיל תמיד מספר קבוע של ביצים. שתיים, שלוש, ארבע, חמש או שש - תלוי במין הציפור. העורבים מטילים שש ביצים.

ומדוע אוהבת כל כך הקוקיה להטיל ביציה בקיני עורבים דווקא? הסיבה לכך היא אפקט החיקוי. ביצי הקוקיה דומות בגודלן ובצורתן לאלו שמטילה אימא עורב. וגם דגם הכתמים הכהים בביצי שני המינים דומים. העורבים 
המארחים (המכונים פונדקאים - בשפה מקצועית) יודעים לספור את מספר הביצים וכן לזהות ביצה זרה הן לפי סידור הביצים בקן והן לפי מראה הביצה - צבע, גודל ודגם צבעים של הביצים. 

אבל כאמור ביצי הקוקיה המצויצת דומות מאוד בצבען ובדגם הכתמים שלהן לביצי העורבים.  ביצי הקוקיה רק במעט בהירים יותר. וכיוון שהעורבים יודעים לספור ומזהים הפרת סדר הביצים בקינם, כדי שהתרמית תהיה מושלמת מבלי שאימא ואבא עורב יבחינו בה - מיד לאחר ההטלה, לוקחת הקוקיה אחת מביצי העורבים ועפה איתה למקום מרוחק. שם היא אוכלת את הביצה או פשוט נפטרת ממנה בדרך אחרת. כך מתפנה מקום לביצת הקוקיה ונשמר מספר וסדר הביצים המקורי בקן העורבים.
הציפורים בכלל מגיבות לדגמים בקינון ובדגירה על הביצים. כאמור, אצל העורבים - דגם שש ביצים סגלגלות בגודל מסויים, עם כתמים כהים. אלא שכעת לאחר מעשה התרמית של הקוקיה - אחת משש הביצים היא של הקוקיה. למרות שאימא ואבא עורב יודעים לספור ומזהים צורה וסידור ביצים, הם אינם מבחינים לרוב בתרמית ודוגרים גם על ביצת הקוקיה. 

נשאלת השאלה כיצד הקוקיה מצליחה להערים על העורב שהוא מהציפורים הנחשבות לחכמות. העורב ציפור מאוד אינטיליגנטית. אז ראשית הסתבר ממחקרים שהקוקיה לא תמיד מצליחה. יש עורבים שכן מזהים ומבחינים בביצה הזרה ונפטרים ממנה  גם אם היא דומה לביצים שלהם. כלומר מעיפים אותה מהקן. לכן הקוקיה מעדיפה כנראה להטיל ביצים בקיני הורים צעירים של עורבים. כלומר אצל קיני הורים צעירים ללא ניסיון קודם בגידול צאצאים. כבר אמרנו שלקוקיה מומחיות בענייני מודיעין?

אבל מחקרים ביולוגיים מצביעים שיש כנראה בכל זאת יתרון אבולוציוני מסוים להורים עורבים לדגור על ביצת הקוקיה ולגדל את גוזלה. ראשית פועל כאן עיקרון המאפיה. מרבית ההורים העורביים מפחדים מהמאפיה הקוקייתית. מחקרים גילו קשר נסיבתי בין קיני עורבים הרוסים במקרים שההורים סילקו מקינם את ביצת הקוקיה. אז נראה שהקוקיה הבריונית היא גם נוקמת ונוטרת. 
קיימת גם סברה שריח הלשלשת של גוזל הקוקיה דוחה מהקן טורפי ביצים ובכך מגינה גם על ביצי העורבים שעדיין לא בקעו. 

כך הקוקיה מטילה בכל יום יומיים ביצה בקן עורבים אחר. 12-18 ביצים בעונת הטלה אחת.

ביצת קוקיה מצויצת בין ביצי עורב בגוון שונה במקצת

שני מיני קוקיה שונים מתארחים בישראל בעונת ההטלה - הקוקיה המצוייצת והקוקיה האירופאית. שני המינים האלה שונים זה מזה בהתנהגות השתלטנית של צאצאי הקוקיה. בשני המינים גוזל הקוקיה בוקע מהביצה כשלושה ימים לפני אחיו החורגים והוא קורא בקול גדול המודיע על רעבונו. ההורים המאמצים כמובן אינם יכולים לעמוד בפני צווחות הרעב האלה וממהרים להאכילו. 


גוזל הקוקיה המצויצת שמאכילים הוריו המאמצים הולך ומתחזק בטרם בוקעות ביצי אחיו החורגים. וכשהן בוקעות הוא גדול יותר מגוזלי העורבים וצורח חזק מהם. לכן זוכה ליותר תשומת לב, כלומר למזון. כנאמר, כל דאלים גבר. למעשה מחמשת גוזלי העורבים שורדים רק שניים בממוצע יחד עם גוזל הקוקיה.

לעומת זאת במין הקוקיה האירופאית - הגוזל אלים יותר מאשר במין הקוקיה המצוייצת.  משום שבטרם בוקעות ביצי אחיו העורבים, גוזל הקוקיה האירופאית טורח ובעזרת רגליו החזקות מעיף מהקן את שאר ביצי העורבים שטרם בקעו. הוא מתאמץ ומעיף אותן אל מחוץ לקן אחת אחת, בזו אחר זו. לעיתים הוא עושה את זה אפילו בנוכחותה של האם המאמצת בקן, מאחורי גבה. כך דואג גוזל הקוקיה האירופאית שלא יהיו לו מתחרים כלל וכלל, וכך למעשה יקבל מהוריו המאמצים את כל אספקת המזון רק לעצמו.

גוזל הקוקיה האירופאית מעיף מהקן ביצי העורבים שעדיין לא בקעו


עם אספקת מזון של הוריו המאמצים, גוזל הקוקיה גדל בקצב ועד מהרה כשכבר צפוף מדי בקן - הגוזל יוצא מהקן ומתמקם בענף עץ בקרבתו. העורבים ממשיכים להאכילו מספר שבועות עד שהוא מעופף משם לחיים עצמאיים. 

עורב מאכיל גוזל קוקיה

למעשה הקוקיה יש גם נמשל. 
מי לא נתקל בחייו באנשים 'קוקיות'? בנצלנים גסים למיניהם על חשבוננו - במשפחה, בעבודה, בפוליטיקה...

ובוודאי לבלוגרים לא מעטים בישראבלוג ובוורדפרס מוכרת לפחות קוקיה אנושית אחת, שמטילה מינִי-פוסטים ומניפסטים בבלוגים שלהם.  אבל כאן בפלטפורמת בלוגר/בלוגספוט כבר לא יותר -  כי יש מנגנון טכני יעיל לסלקם לצמיתות. ואפילו קיימת אפשרות להכניסם לרשימת חסימה שחורה בפלטפורמה כולה. פירוט בפעם אחרת. בכל אופן צריך לעשות דבר מאוד חריג כדי שאני אנקוט בצעד חמור שכזה.

אין הקוקיה האנושית הזו בונה קן משלה והיא פורסת את מישנותיה העוקצניות המנומקות לכאורה. מנומקות לכאורה כי הן לא תמיד מבוססות בדיוק על אמת עובדתית אלא על אגדות אורבניות, ורבות מהן היא בעצם תעמולה פוליטית (סמויה וגלויה) לטובת יהיר פוליטי שאין בו מאום מלבד רעש וצילצולים לרוב. 

בעבר, לעיתים הטילה כאן הקוקיה הזו ביצים פוליטיות לא מעטות כאלה - בפוסטים שאין לפוליטיקה מפלגתית דבר וחצי דבר עם נושא הפוסט. וזאת למרות שהודעתי כאן וחזרתי וביקשתי לא פעם - להמנע כאן מפוליטיקה ובוודאי מתעמולה מפלגתית. והמישנות העוקצניות של הקוקיה הזו מזכירות לי את הציצית השחורה והגסה בראשה של הקוקיה המצוייצת. ואנחנו הבלוגרים חוזרים ודוגרים כטיפשים על הביצים של הקוקיה הזו ומאכילים את גוזליה. מדוע אין הקוקיה האנושית הזו בונה לעצמה קן משלה? חומר למחשבה!

אבל כמו בטבע לא כולם מוכנים לתמוך על חשבונם בקוקיות אגואיסטיות, נצלניות וגסות כאלה. כאמור חלק מהעורבים משמידים את ביצי הקוקיה המוטלים בקינם. ובסרטון הקצר הבא ראו מה עושה בחמת זעמו הנץ לקוקיה. הוא מורט לה את נוצותיה עד שכמעט נופחת את נשמתה, ומסולקת בבושת פנים.
כך יעשה הנץ לקוקיה שעצבנה אותו:


אז תגידו אתם הקוראים כאן - האם אתם עורבים או ניצים?
האם אתם מאכילי קוקיות, או פשוט שולחים אותן מאצלכם לעזאזל מרוטות נוצות?


יום ראשון, 13 באוגוסט 2017

חשבון מולטיפוקלי - שיר ליום ראשון


חשבון מולטיפוקלי / קנקן

עֵינַייִם שְׁתַּייִם
שֵׁשׁ שֵׁשׁ
שֵׁשׁ לַקְּרִיאָה בְּאַחַת
שֵׁשׁ לַמֶּרְחָק בַּשְּׁנִייָּה
עֵינַיִים שְׁתַּייִם
לֹא מְדַבְּרוֹת זוֹ עִם זוֹ
רוֹאוֹת, לֹא רוֹאוֹת
חֲצָאֵי אֲמִתּוֹת
אֱמוּנָה.

עֵינַיִים אַרְבַּע
שְׁתַּייִם שְׁתַּייִם
וּשְׁתֵּי רְטִיּוֹת שְׁחֹרוֹת
שֵׁשׁ
וְלֹא מִתְחַבְּרוֹת
שֶׁסַע.



צייר - בצלאל שץ


יום שלישי, 8 באוגוסט 2017

נכנסתי לביקור וראיתי


יש עדיין כמה בלוגים אחדים מאוד שאני קורא. כיוון שכבר הרבה זמן לא קיבלתי עדכונים מהם, נכנסתי לביקור, בישראבלוג. 

וברשימת החמים ראיתי:
Glory Designs
ו-studiodesigns
ו- Castro Design
ו- PopDesigner
ו- Angle Designs
ובראשם המחסן, 

כבר 8 שנים.
ישראבלוג -
שארית הכוונות הטובות
מחשב מסלול מחדש?




יום ראשון, 6 באוגוסט 2017

שיר בעיתון - שיר ליום ראשון


שיר בעיתון / קנקן

מדור ספרות בעיתון הארץ -
גזיר שיר באלבום מצהיב
וערמות ערמות נייר שימושי -
בעל באסטה עוטף קרפיון
עקרת בית ממרקת חלון
פה ילדי גן יוצרים מעיסת עיתון
שם קקי של כלב נעטף בעיתון
ואישה צועקת,
זה ממש לא בסדר
נייר עיתון, רק לפח הַמִּחְזוּר!
והקקי,
מה עם קקי של הכלב?
אוי הקקי מת מזמן
פה קבור השיר
וזהו עצם העניין.











יום שישי, 4 באוגוסט 2017

דוקטור מֶנגֶלֶה בישראל?


בעקבות תגובות לרשומה הקודמת, אקדיש את הרשומה הזו למוסר ולאתיקה בעולם המחקר.

בקורס שעוסק בעיקרו בהנדסה גנטית, הקדשתי מספר שעות לחרדות של הציבור מחד ולאתיקה מאידך. במסגרת הזו ספרתי לסטודנטים על הצעתו של סטודנט לתואר שני, שנאמרה במסגרת הקורס הזה לפני שנים אחדות.

הדבר קרה כאשר הסברתי לסטודנטים את העבודה הסזיפית הדרושה לאנליזות של חיות שהונדסו גנטית - כדי לאתר ולבודד את אותן החיות שבהן הצליחה החדרה של גן זר, מתוך מרבית החיות שבהן לא היתה הצלחה.

בפשטות אסביר כאן שכדי לאתר את החיות המהונדסות יש צורך לבצע בדיקות גנטיות של הדנ"א שמתקבל מדגימת דם של כל חיה, כדי לבחון אם היא נושאת ומבטאת את הגן 'המושתל' הרצוי.

הסטודנט שראה כמה מורכבות הבדיקות ושהן גוזלות זמן רב, הציע הצעה "גאונית" בשיא הרצינות. הוא שאל מדוע לא לצרף לגן שאותו אנחנו רוצים לבטא בחיה גם גן עמידות לגז עצבים.

נתעלם מכך שאין גן עמידות לגז עצבים במציאות, אבל הרעיון של אותו סטודנט היה שכל חיה שבה תצליח המניפולציה הגנטית - יתבטא לא רק הגן הרצוי, אלא יחד איתו החיה תהייה עמידה גם לגז עצבים. ולכן ניתן יהיה לעשות לדברי הסטודנט סלקציה. כלומר לחשוף את כל החיות לגז עצבים בחדר אטום. אז נניח שבניסוי נולדו 50 חיות ורק 5 מהן הונדסו בהצלחה - התלמיד הציע לשחרר לחדר החיות גז עצבים ואז לאחר סלקציה כזו, 45 חיות תמותנה וישארו רק 5 החיות הרצויות שהונדסו בהצלחה. מזכיר לקורא משהו מהעבר של עמנו?

בכל קנה מידה הצעתו של הסטודנט שנאמרה בשיא הרצינות נשמעת מזעזעת. אבל לא את אותו התלמיד, שמאז הספיק לסיים את לימודי תואר שני ותואר שלישי וכן השתלמות פוסט-דוקטורט בארה"ב.

האיש הזה אמנם לא יוכל לבצע ניסויים כאלה על חיות בגלל פיקוח קפדני בכל המוסדות האקדמאים בארץ. אבל עם ראש כזה מי ישורנו? מסתבר שדוקטור מֶנגֶלֶה יכול לצמוח גם אצלנו. בוודאי במוסדות מחקר פרטיים לא מבוקרים.

סלקציות - ניסויים מפלצתיים בנוסח דוקטור מנגלה

מסתבר שלא רק חיי חיות מוקרבים למען המדע והרפואה. גם ממשלות וצבאות ביצעו ניסויים מתועבים בבני אדם ללא ידיעתם והסכמתם. על קצה המזלג, ניסויים כאלה שבוצעו בארה"ב, חלקם על ידי ה-CIA ועל ידי היפנים מתוארים כאן. זעזוע הקורא מובטח. למרות שממשלת סין לא הודתה בכך לעולם, יש שמועות בחוגי המדע שהסינים עורכים ניסויים על אסירים שלהם ללא הסכמתם.

אבל מדוע ללכת רחוק? האם חיל הרפואה הישראלי לא ביצע על חיילים ניסויים בפקודה וללא ידיעתם של החיילים? 
עד 2015 נערכו בצה"ל במסגרת 81 מחקרים רפואיים ניסויים על כ-20 אלף חיילים. הידוע שבהם הם ניסויי הלוחמה הביולוגית עם חיידק האנתרקס.
חייבים לצפות בתחקיר הזה של 'עובדה':




יום ראשון, 30 ביולי 2017

צבוט אותה


אף אחד לא שאל אותה אם מסכימה. מזריקים לה וצובטים לה בכף הרגל. היא מושכת את הרגל וצווחת. במדפסת נרשמים אותות מצוקה ומהירות התגובה לכאב.

הבן סיים בשעה טובה את הבחינות. למעט שתי הבחינות האחרונות שעדיין אין תשובה, סיים בשאר במה שמוגדר 'הצטיינות יתרה'. וזה בכלל לא קל לסיים כך בקורסים כמו פייטון במדעי המחשב, סטטיסטיקה, פיזיקה (מכניקה, חשמל וגלים - שלושה קורסים), כימיה אורגנית, מקרומולקולות של הטבע, גנטיקה, אנטומיה של האדם, ומבוא לפיזיולוגיה של האדם. ומצד שני  גם קורסים כמו מבוא לפילוסופיה והיסטוריה של המדעים במדעי הרוח. בטח שכחתי משהו בספירה הכללית. 

ממתמטיקה - חדו"א, כימיה כללית וכימיה פיזיקלית קיבל פטור בשל לימודיו בשנה שעברה ברמה הגבוהה יותר מהנדרש לפי תוכנית הלימודים לתואר.

למצטיינים הוצעו מלגות קיץ להתנסות בעבודה מעבדתית מחקרית של ממש. לאור ציוניו, הוא היה כמובן זכאי, אבל לבחור היה את כל הזמן שבעולם כדי לחשוב אם בכלל מעונין. יש לו כבר כרטיסים ליפן ולדרום קוריאה במחצית השניה של ספטמבר. היסס והיסס עד שהחליט - יאללה, הולך על זה. אבל התנאי לקבלת מלגת מחקר זו הוא למצוא חוקר שיהיה מנטור לעבודה, ושיקבל אותו למעבדתו. אז הוא פנה במייל למספר חוקרים מהרשימה שעוסקים בחקר המוח. הצעירים שבהם אפילו לא החזירו תשובה. איזה מין אנשי סגל אקדמי צעירים חדשים ופלצנים שכאלה - אינם יכולים לפחות להשיב בנימוס לא במייל?

ומצד שני, זה מה שמגיע למי שיש את כל הזמן שבעולם להואיל להחליט, ושהאחרים הנמרצים ממנו הקדימו וגזלו לו מקומות מחקר מהרשימה. אבל בכל זאת הוא קיבל תשובה חיובית אחת וזה כמובן מספיק. דיקן הפקולטה זימן אותו לראיון עבודה למעבדת המחקר שלו והתקבל. הרי מקום אחד כזה מספיק לו, ועוד איזה מקום. והבן היה כל כך צנוע, שלא הזכיר בראיון העבודה את הקשר המשפחתי לאבא שלו ובעיקר לאימא שלו. אלא בביישנות, רק לאחר שהתקבל והדיקן חתם על המילגה. כך שאפשר לומר בוודאות שהתקבל לעבודה בזכות עצמו בלבד.

בשבוע שעבר התחיל לעבוד ביום שני, יום לאחר סיום הבחינה האחרונה. הוא מחוייב לארבעים ימי עבודה כדי לזכות במלגה. הוא יטוס ליפן במחצית ספטמבר, כך שיצא שיעבוד ממש עד לנסיעה. בשבוע הראשון הצמידו אותו לעבודה עם תלמידי מחקר שונים למוסמך ולדוקטור, כדי ללמוד את שיטות העבודה.

במעבדה שבה הוא עובד ובמעבדות הסמוכות לה - חוקרים כאב ובודקים תרופות חדשות אפשריות כנגד כאב. יש כידוע שני סוגים של כאב - כאב אקוטי חריף וכאב כרוני. ואת התרופות הפוטנציאליות החדשות כנגד כאבים בודקים על חולדות לפני ניסויים קליניים בבני אדם. מיותר לציין שמחקר שמניב בסופו של דבר תרופה הוא פרי מחקר של שנים רבות, לעיתים עשרות שנות מחקר.

אז איך בודקים עצמת כאב אקוטי ותגובה לכאב אקוטי בחולדות?

במעבדה אחת צובטים לחולדה בכף הרגל בעוצמות הולכות וגוברות וחיישנים המחוברים אליה מדווחים למחשב את עוצמת התגובה לכאב. הבן התנסה בצביטה האלקטרונית הזו על עצמו - כואב, אך נשאר בחיים. ובחדר אחר בודקים את מהירות התגובה לכאב כשמניחים את כף רגל החולדה על משטח חום צורב. 


ובמעבדה סמוכה בודקים אפקטים של תרופות על שיקום מטראומת ראש. נושא בעל חשיבות רבה לריפוי טראומות של נפגעי מוח באדם. אבל את החולדות אף אחד לא שואל. מכניסים אותן למכשיר כשפטיש מכה להן בגולגולת בעוצמה מבוקרת שגורמת לטראומת מוח.

אני יכול לדמות כעת קוראים מזועזעים. אבל אני רוצה להתוודות. גם אני הייתי שותף למחקר עם מעבדת הטראומה הזאת. במעבדה שלי עסקנו בין השאר בתאי גזע ובהפרדה פטנטית של הפוטנטים שבהם. הסתבר שהזרקת התאים שלנו קיצרה את זמן ההחלמה מטראומת המוח יותר מפי שניים. וגם תפקודי המוח לאחר הטראומה השתפרו פי שניים לעומת הטיפולים הקונבנציונלים, וזה הרבה מאוד לאדם - ההבדל בין להישאר נכה ומוגבל, לבין אדם שחוזר לתפקוד גבוה לאחר טראומת מוח. העבודה שלנו פורסמה בכתב עת מדעי מכובד לפני שנים אחדות וזכה להדים.

וכיצד משרים כאב כרוני בחולדות? יש כמה שיטות, כל אחת נשמעת יותר זוועה מהשניה. באחת מנתחים ופוגעים במעטפת עצב הירך. שיטה אחרת היא הזרקת הכימיקל פנול לסביבות עצבים. שיטה שלישית נראית לי מזעזעת מאוד למראה, היא החדרת קיסמי מתכת כמו שיפודים לצידי הפה.

נשמע מזעזע בהחלט, אבל כל האנשים הרבים שמקלים על כאביהם בעזרת משכחי כאבים או כל אלה שמקבלים תרופות מצילות חיים - חייבים תודה לסבלן של חיות המעבדה האלו ולחוקרים שמבצעים את העבודה המאוד לא נעימה להם הזו. אף אחד לא נהנה לעשות זאת. מרבית האנשים יברחו רק מהסירחון הטבעי של המכרסמים הממלא את חדרי החיות, למרות ההשקעה הרבה בנקיון הכלובים ובשמירת תנאי הגיינה תמידיים של החיות. וכן מרבית האנשים יתרחקו מהעבודה הסזיפית הנדרשת, כולל שבתות וחגים. העוסקים בכך עושים למעשה עבודת קודש למען האנושות.

בסך הכל קיבלו את הבן יפה בעבודה, למעט דוקטורנט אחד שהסתכל עליו בחשדנות ורצה לגרש אותו מחדר החיות. וכשהסבירו לו מיהו, תרץ שנוכחות אדם חדש ולא מוכר לחולדות יכניס אותן ללחץ שישנה את תנאי הניסויים. כמובן שאף אחד אחר לא השתכנע.

אמרתי לבן (שבשלב זה לא יכול היה להכאיב לחיות במו ידיו, אבל השתתף כשוליה במדידת הזמנים, ברישום ובתיעוד) - שהנסיון שהוא צובר לא יסולא בפז. קשה כיום למנהלי מחקר רפואי להשיג תלמידי מחקר וחוקרים שמסכימים לעבוד עם חיות. רבים מהסטודנטים כיום בכלל מפחדים להחזיק ביד חולדה או עכבר פן ינשכו אותם. בזמני כסטודנט, עבודה מינימלית בחיות מעבדה הייתה חלק חובה בלימודי תואר ראשון. כיום התלמידים לומדים בכאילו, בעזרת סימולציות מחשב. טובות ככל שתהיינה, אין הסימולציות משתוות למצב אמת. מסך המחשב גם לא נושך וגם לא משתין על היד. לכן תלמיד מחקר שיודע באמת להזריק, לנתח ולחקור חיות מעבדה - הוא אוצר מאוד מבוקש בימינו בקבלה לעבודת מחקר. תלמידי המקצועות הביולוגיים, הפארמה והרפואה - ראו זאת כטיפ ממני. כמו במקצועות רבים, יש אינפלציה גבוהה בשכמותכם למחקר.

אני יודע את זה מעצמי. למעלה משני עשורים עסקתי בחקר הסרטן. ובמעבדה שלי גילינו תרופות ודרכי טיפול חדשים שהיה צריך לבדוק על חיות לפני שיאושרו לניסויים קליניים בבני אדם. לצורך הבדיקה הראשונית של החומרים המועמדים כתרופות, היה צריך לפתח מודלים לבדיקה מהירה מהימנה של יעילות התרופות והעדר רעילות.

אז לצורך קבלת מודל מחקר יעיל, הנדסתי תאי גידול סרטני של עכבר, שהחדרתי להם גן אנושי האחראי לעמידויות כנגד כימותרפיה ולכישלון הטיפול. כשמזריקים את התאים המהונדסים האלה לעכברים - הם מפתחים גידול בתוך 10 ימים, ומתים עד שלושה שבועות מהזרקת תאי הגידול, גם כאשר מקבלים טיפול בתרופות הכימותרפיות הקונבנציונליות. אגב, עכברים דומים מאוד לבני אדם לתגובה לכימותרפיה. יותר מאשר קופים.


עכבר עם גידולים מושרים (חסתי על הקורא מהבאת תמונה חדה) 

במודל זה השתמשנו לגילוי ופיתוח תרופות שמאריכות חיים בין פי-2 עד 8. האם הקורא יכול לתאר לעצמו אימא לילד בן חמש העומדת למות מגידול במוח ובעזרת תרופה חדשה מדכאים את הגידול הסרטני ומאריכים את חייה באופן שהיא יכולה להמשיך לגדל את הילד ואפילו לזכות לחתן אותו? את זה צריך לזקוף לסבל שעברו חיות המודל בעת המחקר ושבחייהן נתנו חיים לבני האדם. העבודה שלנו מומנה בחלקה על ידי משרד המסחר והתעשיה (כיום משרד הכלכלה) ועל ידי חברות פארמה וביומד. בעזרתם יכולתי לנהל תקציב מחקר שנתי של למעלה מחצי מיליון דולר ולספק משכורות מכובדות לאנשי צוות ומלגות מחיה לתלמידי מחקר לא מעטים. ולמרות זאת, למרות הרעיונות וההמצאות שלנו - את הכסף הגדול גורפות חברות הפארמה. אנחנו מקבלים רק 'דמי כיס'. כמו אבא של זוגתי שהיה בעל מתפרה של בגדי ים, והיה מקבל אז על כל בגד ים עשרה שקלים ובמשביר ליד - מכרו כל בגד ים שלו ב- 250 שקלים. אבל ככה זה בעולם הקפיטליסטי - יש דרג ויש זרג.

השקעתי ויצרתי בנוסף גם מודל של עכברים מהונדסים גנטית, אשר כעת מכילים ב-DNA שלהם ומבטאים את הגן האנושי לעמידות לכימותרפיה. מודל זה לא רק העניק פטנט עולמי והדים - שהתבטאו גם במספר עמודים המתארים את המערכת כפריצת דרך בטקסטבוק (ספר הלימוד) לאונקולוגיה. 

מודל זה גם חסך את הצורך להזריק לעכברים תאים סרטניים כדי להשרות גידולים. כי בעזרת מדידת פרמטר מסוים בבדיקת דם רגילה בעכברי הניסוי המהונדסים האלה, ניתן היה לנבא הצלחה של תרופות חדשות נגד סרטן - בחמישה ימים בלבד, ועל מספר מצומצם של חיות (למעשה חמש חיות בלבד, לעומת עשרות ומאות חיות שנדרשו במודלים הקודמים). מודל החיות הזה שהיה כאמור מוגן בפטנט עד שפג ב-2016 - תרם רבות לגילוי תרופות חדשות לסרטן ולפיתוחן על ידי חברות הפארמה עד לאישורן לטיפול בבני אדם.

אני לא רוצה שהקורא יקבל את הרושם שהכל מותר. יש כללי אתיקה ברורים בניסויים בבעלי חיים. כל פרוטוקול ניסויי בחיות נבדק ומאושר על ידי וועדה ציבורית (וועדת הלסינקי לחיות) המורכבת מווטרינרים, מדענים, רופאים, משפטנים, אנשי ציבור ואנשי רוח, כולל אנשי דת. הוועדה הזו (בסדר גודל של כעשרים איש) מבטיחה שהניסויים שנעשים הם המינימום הנדרש, ושננקטים כל האמצעים בכדי להקל על סבלן של החיות. למשל על ידי מתן חומרי הרדמה וטשטוש. 


כיום לא יכולים להערך ניסויים בחיות ללא פיקוח מקצועי וציבורי הדוק. מיותר לציין שלא נעשים ניסויים ללא צורך אם קיימות אלטרנטיבות אחרות ולא משנה מהי עלותן. אל תקשיבו לכל מיני אגודות קשקשניות כמו תנו לחיות לחיות. האם הקשקשנים האלה מוכנים לתרום את גופם לניסויים במקום החיות?

אז הבן עדיין לא ערך ניסויים בחיות במו ידיו, אך הוא צופה ומשמש כעזר. החל מתחילת שבוע זה הוא עוסק בבדיקות מבחנה מולקולריות במיני פרוייקט מחקר עצמאי שקיבל. במעבדה שהוא עובד גילו תרופה פוטנציאלית חדשה נגד כאבים כרוניים. אחד הדוקטורנטים חקר את מנגנון הפעולה של התרופה על תת יחידה אלפא של חלבון מסויים. הבן יבדוק האם קיימת השפעה על תת היחידה המשנית בטא של החלבון. כיוון שהדוקטורנט התווה את דרך ושיטות המחקר, יתכן שהבן יוכל להשתמש בידע הקודם ולהספיק ולסיים בעבודה מאומצת את פרוייקט המחקר בשני חודשי העבודה שנותרו לו עד לנסיעה למזרח.

בקיץ הקודם הבן טייל בסיאול, פוסאן ובאי גֶ'ג'וֹ שבקוריאה הדרומית. הוא התאהב בארץ הזו ובעם שלה, כולל לדעתי בכמה עלמות חן. והשנה ישלים את הטיול בחבלי ארץ אחרים של דרום קוריאה (מקווה שלטראמפ אין תוכניות מלחמה נגד צפון קוריאה הקיץ). לפני כן יתחיל בטיול ביפן. הוא למד ועבד כל השנה כל כך קשה. מגיע לו וזה על חשבונו.







יום שבת, 29 ביולי 2017

קול - צמד לסיום שבוע



קול / קנקן

קוֹל קוֹרֵא בַּמִּדְבָּר
מִלּוֹתַי מִדְבָּר
הֲיִשְׁמְעוּנִי
הֲיַעֲנוּ?



***


למה? / קנקן

שָׁאֲלוּ לָמָּה, 
אֲבָל
מַדּוּעַ בְּעִבְרִית תִּקְנִית
וְיָדַעְתִּי -
חַיִּים בְּמָנוֹת קְטַנּוֹת
וְגַם אִם הַמָּנָה אַחֲרוֹנָה,
מְסָרֵב לְהִשְׁתַּנּוֹת.




***


שַׂר חֲמִשִּׁים [מֵאָה אֶלֶף] - ישעיהו פרק ג', ג'


בשקט, בשקט בלילה, בלילה
מבלי משים
מספר הצפיות בבלוג חצה קו -
בעל שש ספרות!

ושם בכתב העת במה חדשה
חדש -
עשר יצירות



ו- 160 קוראים
וארבע יצירות במוערכות 
גם זה משהו.

קוֹל קוֹרֵא בַּמִּדְבָּר
מִלּוֹתַי מִדְבָּר
הֲיִשְׁמְעוּנִי
הֲיַעֲנוּ?




ובמומלצי המערכת:




ופעמיים עשו את היום למערכת:




וגם זה משהו במדבר.


יום שישי, 28 ביולי 2017

פג תוקף - התוקף פג?


על תרופות כמו על מוצרי מזון תעשייתיים יש כידוע תאריך תפוגה. בשל כך תרופות ומזון נזרקים על ידי הציבור בסכומים של מיליארדים בכל שנה. נשאלת השאלה כיצד נקבע תאריך התפוגה והאם הוא קדוש, כי אולי הוא רק המלצה? בכך נעסוק ברשומה זו. מי שיקרא עד הסוף יקבל המלצות שימושיות כולל מתכון ייחודי מקורי להכנת מאפה חומוס טחינה. לא תמצאו כזה בחיפוש בגוגל.

נתחיל בתרופות. על כל תרופה מוטבע תאריך תפוגה על ידי היצרן. נטילה של התרופה לפני תאריך התפוגה מבטיח לכאורה שהתרופה יעילה ובטוחה במינון שנרשם. וזאת בתנאי שהתרופה נשמרת בתנאים נאותים - בסביבה יבשה ולא בתנאים קיצוניים כמו תחת חום השמש וכדומה. או כפי שמצוין בתרופות מסויימות שיש לשמרן במקרר. יש לציין שאין לשמור אף תרופה במקפיא. בשום פנים ואופן אין לשמור תרופות במקפיא. הקפאה והפשרה הורסות את התרופות.

ונשאלת השאלה האם תאריך התפוגה נרשם באופן שיועיל לכיסן של חברות התרופות, כלומר יגדיל עקב כך את נפח המכירות (לפי קונספירציות שמופצות ברשת)?
או האם תאריך התפוגה הוא בעצם כסת"ח  למניעת תביעות משפטיות, גם עקב שמירת התרופה בתנאים שאינם אופטימליים על ידי הצרכן?

ובשני המקרים נשאלת השאלה האם ניתן ליטול תרופה שפג תוקפה וכמה זמן לאחר התאריך הנקוב?

במחקר שערך הצבא האמריקאי בשיתוף עם רשות התרופות והמזון האמריקאית (FDA) על מדגם של 100 תרופות - נמצא שכ- 90% מהתרופות יעילות עד 15 שנים לאחר תאריך התפוגה. ובתנאי שהן נשמרות בתנאים המצויינים על גבי האריזה.

לצה"ל יש הסכם עם בתי החולים - תרופות אנטיביוטיות שפג תוקפן מועברות לבתי החולים. בבתי החולים שבהם מחזור שימוש גדול של תרופות, משתמשים בתרופות פג תוקף הצה"ליות עד חצי שנה לאחר תאריך התפוגה. כך גם לגבי תרופות רבות אחרות.

בתרופות שהן רגישות במיוחד, בדרך כלל מצויין בעלון לצרכן איסור מפורש - שאסור להשתמש בתרופה מעבר לתקופה מסויימת לאחר פתיחת האריזה. למען הסר ספק, יש להתייעץ עם הרוקח שיתן בדרך כלל תשובה מהימנה לגבי תרופות מרשם. לגבי התרופות ללא מרשם או תוספי המזון (מינרלים, וויטמינים וכדומה) – יש לקחת את חוות הדעת של הרוקח בעירבון מוגבל. משום שהרוקח מקבל על מכירת האחרונים תגמולים יפים מהיצרניות כתוספת למשכורתו.

רבות עם כן התרופות שנזרקות על ידי הצרכנים. כמויות עצומות של יתרות תרופות נזרקות לאחר השימוש. ובאמת אין ליטול תרופות כאלה במרשם ללא הוראת רופא. חלק מהתרופות הנזרקות אינן כלולות בסל הבריאות והן יקרות מאוד. רבים מהחולים אינם יכולים להרשות לעצמם מבחינה כלכלית לרכוש תרופות יקרות כאלה. רבים אחרים אינם יכולים לרכוש גם תרופות שכלולות בסל הבריאות. תרופות כימותרפיות וביולוגיות בשווי של עשרות אלפים נותרות לאחר מות המטופלים ונזרקות. קיימת יוזמה ברוכה של עמותה שאוספת מהציבור שאריות תרופות ונותנת אותן לנצרכים.
מדובר בעמותת 'חברים לרפואה' שהפרטים כאן.


ומה לגבי מזונות תעשייתיים שפג תוקפם? מסתבר שתאריך התפוגה המוטבע על מוצרי מזון הוא המלצה בלבד, לשני הכיוונים.

למשל, שנה לאחר שערוריית הסלמונלה של סלטי שמיר (שהקדשתי לה רשומה כאן), זוגתי שכחה את ההבטחה שלי שלא לרכוש יותר דבר מסלטי שמיר וקנתה באחרונה שני סלטים מקסיקניים שלהם. שני הסלטים היו מקולקלים ומסריחים כשנפתחו כמעט חודשיים לפני תאריך התפוגה. שני הסלטים האלה נשמרו עד לפתיחה בתנאי קירור נאותים. אני ממש לא מבין כיצד החברה הזו יכולה להרשות לעצמה להמשיך לשווק מוצרים מקולקלים לאחר השערוריה האחרונה. האם הזלזול של חברת סלטי שמיר בבריאות הציבור נבנה על השיכחה של הציבור?

ומכיוון שלמשרד הבריאות אין תקציב מספיק לכוח אדם של פקחי מזון (כפי שיש לרבנויות לענייני כשרות) - אני אומר לכם שאם יבדק, לפחות מחצית החומוסיות תסגרנה בשל רמה גבוהה של חיידקי סלמונלה וליסטריה מעל למותר. אלה לא פחות ולא יותר אלא חיידקי צואה של טבחים ומלצרים שאינם שומרים על הגיינה בסיסית לאחר שביקרו בשירותים. אבל למשל, מי זוכר בכלל את תוצאות בדיקת החומוסיות שנערכה על ידי רפי גינת בתוכנית הטלוויזיה כלבוטק?

והיכן משרד הבריאות? כפי שכבר כתבתי בעבר - בתורה לא כתוב שסלמונלה היא טרפה. כי לו חיידקי צואה במזון היו נחשבים לטרפה, הרבנות הייתה מורידה את המוצרים האלה מהמדפים או סוגרת מפעלים וחנויות. בענייני כשרות כאמור יש תקציב עתק הן לפקחים של הרבנות הראשית ובנוסף להם גם לפקחים של למהדרין, חתם סופר והבד"צ. כי במדינת ישראל כשרות קודמת לבריאות. והצרכן החילוני משלם עבור הכשרויות הכפולות והמשולשות ומסבסד אותן...

זו הבעייה, הציבור שוכח. והציבור ממשיך לזלול בחומוסיות ובשלל מזללות שאינן ראויות למאכל אדם. וכפי שניתן לראות בתורים לקופות, הציבור כבר שכח את מוצרי תלמה שחברת יוניליוור הסתירה מהציבור רמה גבוהה של חיידקי צואה בדגני הבוקר שלהם. זיכרון קצר לציבור לשמחת לבם של יצרניות המזון.

ומצד שני נשאלת השאלה האם תאריכי התפוגה שמוטבעים על אריזות המזון הם סיבה לזרוק מוצרי מזון לאחר תאריך התפוגה? ואולי במקרים רבים תאריכי התפוגה הם בכלל טריק שיווקי להגדיל את נפח הקנייה של מוצרי מזון, ללא סיבה אמיתית.

אז ככה, לגבי מוצרים יבשים באריזות סגורות (שלא נפתחו ונחשפו לאוויר) כמו פסטה, אורז וכדומה - אין במרבית המקרים צורך לזרוק לאחר תאריך התפוגה. אפשר להשתמש בהם בשקט אפילו חודשים לאחר מכן.

ולגבי מוצרים לא יבשים כמו סלטים וגבינות שפג תוקפם - צריך להריח. רבים עדיין טובים למאכל מספר ימים ואפילו עד שבועיים מתאריך התפוגה. בגבינות צהובות שמעלות עובש בשכבה החיצונית, אפשר להרחיק את הקצוות בעזרת סכין ואת מה שנשאר (שהוא הרוב) ניתן לאכול. וכמובן להסתמך על חוש הטעם והריח בעיקר. לשם מה יש לנו את החושים האלה?

אתמול מצאתי במקרר שתי אריזות 400 גרם של חומוס תעשייתי ושתי אריזות 400 גרם טחינה תעשייתית. אינני יודע מה הייתה בכלל סיבת קנייתם על ידי זוגתי. אולי קנתה בזוגות בגלל מבצע. אישית אני מעדיף להכין טחינה בעצמי מטחינה גולמית. הרבה יותר טעים ובריא. וחומוס תעשייתי אני בכלל לא סובל את טעמו עם כל תוספות הכימיקלים שבו. אני גם לא אוכל חומוס בחומוסיות מהסיבה שציינתי למעלה. אני אוכל חומוס רק במסעדות ערביות מסויימות שמכינים בהן חומוס מגרגרים טריים שנמכר תוך שעות ספורות מההכנה. אין מה להשוות בכלל בטעם לזה שבחומוסיות הנפוצות. לחומוס לא טרי יש מרירות.



חומוס וטחינה פגי תוקף שמצאתי במקרר (לאחר שימוש)

וגביעי החומוס והטחינה התעשייתיים שמצאתי במקרר ואף אחד לא השתמש בהם - שלושה מהם פג תוקפם לפני בין שבוע וחצי ליומיים. והגביע הרביעי תוקפו היה אמור לפוג היום. אז פתחתי והרחתי - הריח היה תקין בהחלט. אז במקום לזרוק החלטתי להכין מאפה חומוס/טחינה. יצא טעים מאוד וקצר הצלחה רבה על ידי הטועמים. אני מצרף כאן את המתכון:

המרכיבים:

2 גביעי חומוס תעשייתי 400 גרם כל אחד

2 גביעי טחינה תעשייתית מוכנה, 400 גרם כל אחד
(אפשר להחליף גביע טחינה אחד בעוד גביע חומוס)

6 כפות גדושות של 100% קמח שיפון (אפשר קמח חיטה מלא במקום)

4 ביצים

פטרוזליה קצוצה - חופן (כל המרבה הרי זה משובח)

שמיר קצוץ - חופן (אופציונלי).

אני לא אמליץ על קוסברה קצוצה, כי אני שונא קוסברה. אבל אם הקורא אוהב, מי אני שאמנע ממנו להוסיף במקום שמיר.

אופן הכנה

מעבירים תוכן גביעי החומוס והטחינה לקערה.
מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב לקבלת מרקם אחיד.
מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב.
לבסוף מוסיפים את הפטרוזיליה/שמיר הקצוצים ומערבבים.
יוצקים את תוכן הקערה לתבנית בינונית משומנת קלות בשמן קנולה/שמן זית.

מכניסים את התבנית לתנור בחום 200 מעלות למשך שעה, או עד שהמאפה משחים ולא נדבק דבר לקיסם שמוכנס לתוך המאפה לבדיקה.

כך זה נראה לאחר אפייה:


ובהגשה:

מאפה חומוס-טחינה על מצע עלי חסה. 
פרוסות חצילים אפויים למעלה כתוספת

בתאבון!


* טיפ כיצד לשמור פטרוזליה/שמיר וכדומה זמן רב יותר במקרר ללא קילקול מהיר כתבתי כאן.

בצה"ל אגב, נזרקות כמויות עצומות של מזון. מספר לא מועט של יחידות תרמו בעבר מזון לבתי תמחוי ולעמותות נזקקים. אבל בעקבות תביעות על מזון מקולקל, ניתנה הוראת מטכ"ל להפסיק תרומות מזון והוא נזרק. ניתן לתרום רק מוצרים קשים עם תאריכי תפוגה בתוקף. כלומר מיליוני שקלים (אם לא מיליארדים) שיכולים להגיע לפיות רעבים נזרקים בצה"ל.

אז לפחות הקורא יודע כעת כיצד אפשר לחסוך הרבה, ולא לזרוק סתם מוצרי מזון ואפילו תרופות פגי תוקף. לגבי תרופות כמובן יש להתייעץ עם הרוקח. ושאריות תרופות מרשם ללא שימוש, מומלץ להעביר לידי עמותת חברים לבריאות - פרטים כאן. ממש מצווה עבור רבים שאין להם כדי לרכוש תרופות.