יום שלישי, 30 בינואר 2018

נמצא קשר בין צמחונות לאנורקסיה !


רשומה בסדרה הרגלי והפרעות אכילה

בעיני רבים, בעיקר אלה המשתייכים למעריצים של אידיאולוגית המוסר שלו, יורופסקי מייצג את המצפן המוסרי עלי אדמות. ואפילו גם אלה שנפלו בסוגסטיה שהפעיל, ששכנעה אותם לשנות את אורח חייהם בצורה קיצונית, מודים בחלקם שהוא איננו מדייק ושדרך ההטפה שלו אינה נכונה. אבל למרות זאת, אצל רבים מהם, אני קולט את האווירה שהמטרה מקדשת את האמצעים, כי הנה ההטפה שלו גרמה להם לנפילת האסימון, ובחירת "הדרך הנכונה". ואינני מתווכח כאן אם זו הדרך הנכונה. היא לא מבחינת התאמה ביולוגית לאדם (גם אם יש שמספרים לכם שכך הדבר) ועל כך ברשומה נפרדת. כפי שתראו, הצמחונות דווקא פוגעת בבעלי החיים בטבע. גם על כך תוקדש רשומה נפרדת במסגרת הסדרה.

בואו נתעלם כרגע שיורפסקי הפעיל על רבים סוגסטיה (באופן דומה להיפנוזה), שהוא נוקט בשיטות מכוערות שמשתמשים בהם אנשי שיווק, שמצליחים למכור לנו גם מוצר מחורבן - אתייחס כאן לשני דברים בלבד: תורת המוסר שלו מחד, והפשע (כן הפשע) שלו כנגד האנושות מאידך.

במחקר שפורסם בכתב העת המדעי היוקרתי PLOS one, נ
מצא קשר בין צמחונות לבין שיעורים גבוהים יותר של אלרגיות, סרטן ומחלות נפש. מסקנות המחקר: "באופן כללי, מצבם הבריאותי של צמחונים גרוע משל בעלי הרגלי אכילה אחרים". בניגוד לפרסומי עמדה או אחרים בספרות הפסאודו-מדעית שהציבור הרחב מחשיב כאמת מדעית וללא עוררין כתורה מסיני. אבל ברשומה זו לא אתייחס כאן לצד המדעי, לצד האקולוגי ולמידת התאמת התזונה הזו לכלל האדם מבחינה ביוכימית וגנטית. היא לא. נקודה. היא מאולצת ועשויה להוביל לנזקים רפואיים בלתי הפיכים. כמו כל דיאטה אחרת שמגבילה באופן קיצוני קבוצה שלמה של מזונות.

לצד המדעי והרפואי אתייחס ברשומה נפרדת. אבל בנושאי מוסר הבה נבחן מה עושה את 'היורופסקים' (כך אני מכנה את כת הטבעוניים האגרסיביים האלה)  מוסריים יותר. כן, מי שם אותם מומחים לענייני מוסר. ולא אתייחס לכמה מוסריים חייהם האישיים שלהם? כמה מוסריים יחסיהם עם בני אדם ולא רק עם פרות קדושות?

בספר בראשית מסופר על נח שהצטווה לאסוף זוג מכל חיית השדה והיער, כדי שיהיה להם המשך לאחר המבול. זה וודאי צעד מאוד הומני גם בשביל היורופסקים. ולאחר המבול ציווה האלוהים על האדם: " כל רמש אשר הוא חי לכם יהיה לאכלה כירק השדה." (בראשית פט, ג'). כלומר אלוהים מורה לבני האדם להיות אוכלי כול.

אם כך מכיוון ש'היורופסקים' שוללים בחריפות את המוסריות שבאכילת כול, יוצא בעצם שהיורופסקים מטילים ספק במוסריותו של אלוהים ושל מיליארדי מאמיניו האדוקים ברחבי העולם. ובמוסריות מעשיהם הם, הם אינם מטילים ספק.

כאמור אינני מתכוון ולהתפלמס כמה הם רחוקים מלהיות מוסריים, אבל אתייחס כאן רק למידת ה'מוסריות' של הסוגסטיה שהם משתמשים והשפעתה המסוכנת בעיקר על הנוער.

ראו למשל את הדמגוגיה המכוערת ש'היורופסקים' ודומיהם משתמשים:
הם לא יראו לכם צלחת של מנת בשר כלב שאוכלים מיליוני סינים מזה ימים ימימה:



אבל הם יראו לכם במצגת את זה:


הם יראו לכם מנת ספגטי תמימה עם כדורי בשר, וישאלו אתכם "האם הייתם אוכלים את המנה הזו לו כדורי הבשר הם של בשר כלב, או תסלחו לי - עשויים מגללי כלבים?

ובערמומיותם החולנית הם חושבים שמנת הגועל שסיפקו, תגרום לנערה בת 14 להפסיק לאכול בשר לכל החיים ולהפוך לצמחונית - מה זה משנה אם תפתח אנמיה, או חוסרים אחרים שיעכבו את התפתחותה, מיניותה ופוריותה. וכי מה זה משנה בעיניהם אם יגרם לה נזק בריאותי ונפשי בלתי הפיך?

אז ממחקר מדעי מסתבר שמה שהם עושים הוא פשע עוד יותר חמור. הם עשויים להפוך אותה בסבירות מאוד גבוהה לאנורקסית / בולמית (כמובן שזה נכון גם בלשון זכר).

לכן הפסיכולוגית הטבעונית הזו מיוטיוב (שלא ראויה שאזכיר את שמה), שמבקשת מהצופים בסרטון דמגוגי שלה - לדמיין שהם אוכלים בשר כלבים, ומבזבזת כמעט שעה מזמנכם כדי לצפות בסרט הזבל הפסיכולוגי שלה. רק על כך יש לשלול את רישיון העיסוק שלה כפסיכולוגית. כי הנזקים הפסיכולוגיים האלה עשויים להיות בלתי הפיכים. הפרעות אכילה מוגדרות כיום כהפרעות/מחלות נפש על פי ספר האבחנות הפסיכיאטריות הרשמי DSM.

את השיטה הנלוזה הזו אימץ גם אתר אנונימוס - האתר הרשמי של הצמחוניים/טבעוניים למלחמה באוכלי כול. ראו זאת במו עינכם:








יתכן מאוד  ש'יורופסקים' אלימים יקומו ויאשימו אותי כעת בדמגוגיה. 
אבל מזמן למדתי שכאשר הידע שלי מתנגש עם אידיאולוגיה או אמונה - אני הופך על ידי המאמין ללא מהימן. ובכן הבה נדבר עובדות. על מחקרים רפואיים אמיתיים (לא אלה הפסאודו-רפואיים שמוצגים במדיה ושוטפים את מוחם של ההדיוטות). אחד מהחשובים שבהם נערך כאן, בבית חולים רמב"ם בחיפה.

יותר ויותר מחקרים שנערכו לאחרונה מעידים על קשר זה או אחר בין צמחונות לאנורקסיה (הרעבה עצמית) וגם לבולימיה (אכילה כפייתית המלווה בהתקפי הקאות). הפרעת האכילה האלה מופיעות לרוב לאחר שנה של צמחונות.

אבל על פי מחקר שבוצע במרכז הרפואי רמב"ם: 96 אחוז מהנערות הישראליות שמפתחות אנורקסיה נרווזה נמנעות מאכילת בשר אדום ו-75 אחוז נמנעות מאכילת עוף ובשר לבן - פי עשרה יותר משיעור הצמחונים בקרב המבוגרים הבריאים. בבולימיה נמצאה מגמה דומה במחקר זה, אם כי לא במובהקות טוטלית כזו כמו האנורקסיה.


אני מודה לסטטיסטיקאי יוסי לוי שעשה הערכה סטטיסטית לגבי נכונות המתאם בין צמחונות ואנורקסיה - בעקבות ההתייחסות שלי למחקר הזה במהדורה הראשונה של כתבה זו. תוצאות המתאם פורסמו באתר 'נסיכת המדעים' שלו כאן.

בנוסף, במחקר שנערך בטורקיה שנה קודם לפרסום של מחקר רמב"ם - בקרב 1,200 צעירים בני 17 עד 21  נמצא כי מתבגרים צמחוניים הם בעלי נטייה מוגברת לפתח גישות לא נורמליות לאכילה, דימוי עצמי נמוך, חרדת בחינות וחרדה חברתית, לעומת מתבגרים שאינם צמחונים.

"לקשר בין צמחונות להפרעות אכילה יש הסבר גופני", מבהירה ד"ר יעל לצר, מנהלת המרפאה להפרעות אכילה ברמב"ם. "בגיל ההתבגרות מובילה אי אכילת בשר למחסור באבץ, שמשמש רכיב חיוני לתהליך הצמיחה והגדילה. הפחתת כמות האבץ מובילה לעיתים לחוסר תיאבון, וכך מתפתח מעגל קסמים שמוביל להפחתת המזון ובהמשך להפרעת אכילה".

מרבית המומחים מספקים לתופעה גם הסבר נפשי: "הרעיון בבסיס אי אכילת הבשר הוא מחשבה דמונית, לפיה המשך אכילת בשר עלול לגרום להשמנה, כי הבשר הרי מורכב משומנים", מפרטת ד"ר לצר. "הימנעות מבשר מעניקה לנערות מתבגרות תחושת שליטה בגוף, שהיא סימן היכר בולט לאנורקסיה נרווזה".

עינת צוברי, מנהלת היחידה להפרעות אכילה במרפאת הנוטרים ברעננה של המרכז לבריאות הנפש 'שלוותה', מקבוצת שירותי בריאות כללית - מצביעה על נקודה נוספת: "יש תיאוריות פסיכולוגיות לפיהן אכילת בשר מצביעה על דחף לתוקפנות וקניבליזם, וחלק מבני הנוער שמפתחים הפרעות אכילה מכוונים את התנהגותם להפחתת התוקפנות והדחף המיני. מחקרים הראו שפסילת מזון 'גורם השמנה' כמו בשר אדום הוא אחד הסממנים הבולטים של אנורקסיה, לצד שימוש בתרופות משלשלות". 


גם במחקר שפורסם בכתב העת המדעי Int J Behav Nutr Phys Act. נמצא קשר בין הצמחונות להפרעות נפשיות.
אם כך היכן המוסר של היורופסקים? האם שיטות ההטפה שהם נוקטים אינן פשע?


מסקנות מחקר רמב"ם ואחרים הן כדלקמן:

האם הסיכון לחלות באנורקסיה גבוה באופן משמעותי עבור נערות צמחוניות? בהחלט כן. גבוה מאוד, אפילו. צמחונות היא גורם סיכון לאנורקסיה!

האם יש מנגנון סיבתי המסביר כיצד אנורקסיה יכולה להתפתח מצמחונות? בהחלט כן - שינוי במשק האבץ בגוף וכן מנגנונים פסיכולוגיים.

האם צמחונות גורמת באופן ישיר לאנורקסיה? ודאי שלא. הרי יש נערות צמחוניות רבות שאינן חולות באנורקסיה. מכאן שאמנם אורח חיים צמחוני לכשעצמו לא בהכרח גורם לאנורקסיה, אך בשילוב עם גורמי סיכון נוספים המחלה עלולה להתפתח בסבירות גבוהה. אני מוסיף וטוען ששטיפת מהמוח שמעוררת גועל כדי להפוך לצמחוניים - עשויה להוביל להפרעות אכילה כמו אנורקסיה ובולמיה. כדאי שהורים לנערים/נערות שפונים לצמחונות יהיו מודעים לכך ויהיו ערים לשינויים התנהגותיים של ילדיהם.


אין אני רוצה להכנס לטיעון של 'היורופסקים' שתעשיית המזון (שהם כמובן מכלילים) מבצעת פשע כנגד חיות. ראשית שילחמו כנגד אכזריות נקודתית של מפעלי שחיטה ותעשיות מזון ולא כנגד אוכלי בשר, הביצים ומוצרי חלב בכללם.  

שנית אין להעמיד "פשע" כנגד חיות באותה רמה כמו פשע כנגד האנושות. זה מה שעושה כת היורופסקים ושליחיהם. הפיכת אנשים לאנורקסים ובולמים היא לא סתם פשע נגד האנושות. זהו פשע נתעב. במסגרת סדרה זו אביא בהמשך מחקרים מדעיים המצביעים על ירידה בפוריות אצל גברים ונשים טבעוניים. אז האם הדחה לטבעונות אינה מהווה פשע כנגד האנושות כאשר עשויה להגרם פגיעה בפוריות המין האנושי?

ולגבי המוסר הכפול, שלא לדבר  כי גם הרבה 'יורופסקים' משתמשים בתרופות שנוסו על בעלי חיים. שהם מקבלים חיסונים שהוכנו בהדגרה במיליוני ביצים. והביצים כידוע לא גדלות על העצים. שלא לדבר שגם היורופסקים שנגעלים מאכילת חרקים למיניהם, כפי שאוכלים אנשי המזרח הרחוק - מרססים חומרי הדברה כנגד אותם חרקים שפולשים לבתיהם, ומציבים מלכודות ורעל כנגד עכברים ומכרסמים שמתנחלים בבתיהם.

גם שלא לדבר על חלק מכת היורופסקים שמשתמשים באלימות (וגם אלימות מילולית היא אלימות) כנגד בני אדם שלא מסכימים לדעתם.

זהו אם כן המוסר של היורופסקים!

ומשום שאני לא כותב כאן סתם ביקורת על השקפת עולם, וכיוון שיש כל כך הרבה תיקים רפואיים עם נזקי הצמחונות והטבעונות, משום שרבים מהם מתקשים בתזונה צמחונית מאוזנת, ואני מדגיש מאוזנת. ומשום שהצמחונים/טבעונים זקוקים לתוספי כימיקלים (מה שהם מכנים תוספי מזון) - האם זוהי תזונה טבעית מאוזנת? 
ועל כן, 
אני רוצה להביא כאן 
טיפים חשובים לכל אלה שבכל זאת מתכוננים לעבור לתזונה צמחונית:

א. אל תתחילו בתזונה כזו לפני שתבקשו מרופא המשפחה שלכם לעשות בדיקות דם מקיפות. אל תתחילו אם כבר יש לכם חוסרים או מחלות קיימות ללא אישור רופא.

ב. בצעו מעקב (בדיקות דם) כל שלושה חודשים במהלך השנה הראשונה, ואחת לשנה לאחר מכן. אם יופיעו חוסרים או בעיות שלא היו בבדיקה הראשונית לפני המעבר לצמחונות - צריך לשקול ברצינות את המשך הצמחונות, במיוחד אם הבדיקות תראנה שתוספי מזון וויטמינים אינם עוזרים.

ג. אל תתחילו צמחונות ללא הדרכה ומעקב של דיאטנית מוסמכת (לבדוק תעודות!). כי להשיג תזונה מאוזנת אצל צמחוניים וטבעונים - קשה הרבה יותר מאשר אצל אוכלי כל. רבים מהטבעונים מרבים בפחמימות ושומן וממעטים בחלבונים (כולל בחלבונים שאינם מלאים). לכן הם עשויים גם להשמין כתוצאה מהמעבר לאורח חיים צמחוני. 

השמנה בריאות.

ד. אל תתבססו על 'אינפורמציה אינטרנטית' שאין לכם את הידע כדי לאמתה. יש ברשת שורה של אינפורמציה לא נכונה או לא מדוייקת!!!

ה. על תזונה צמחונית/טבעונית לפי שיטת ה-ZONE יוכלו הקוראים ללמוד בסדרת ה-ZONE כאן.

ולבסוף זיכרו - אל תעמידו את גופכם כשפן נסיונות.

* זוהי מהדורה שניה ערוכה ומעודכנת לכתבה שפורסמה ב- 22/9/2012 וזכתה ל- 110 תגובות ו- 7 הפניות חיצוניות.


יום ראשון, 28 בינואר 2018

התחדשות


הִתְחַדְּשׁוּת / קנקן

כְּשֶׁיָּבְשׁוּ זֵרֵי הַדַּפְנָה
רֵיקָנוּת סִימָן לְהַתְחָלָה חֲדָשָׁה
שֶׁמֶשׁ שׁוֹקַעַת עֵת עֶרֶב
רַק הֵד הָאֲדָווֹת נִשְׁמַע
מַשָּׁב עֶרֶב מְלַטֵּף פֶּרַח כָּמֵשׁ
נִצָּן עָנֹג יוֹנֵק גִּבְעוֹלוֹ
מִסְתַּיְּמִים חַיִּים
מַתְחִילִים חַיִּים
עִם צַפְרִירֵי בֹּקֶר מַפְצִיעָה
זְרִיחָה וּפְרִיחָה צְעִירָה.



ציור Rachael Pragnell


יום שישי, 26 בינואר 2018

קללת רגלי הנחש, הציקלופים והקרחים


מעבר המגורים שסיפרתי עליו ברשומה הקודמת, העלה בי זכרונות שהובילו לרשומה זו. וזיכרונות נחשים הם הם ההשראה לרשומה זו. מסתבר שישנה אמת ביולוגית ב'קיללת הנחש בגן עדן' וגם לקיומם של ציקלופים (קיקלופים בעברית) במיתולוגיה היוונית. והכל בשל גן אחד שכונה על שם דמות המשחק סוניק הדג'הוג (Sonic Hedghog):

סוניק הדג'וג הוא גם גֶּן

וכפי שהקוראים יגלו בהמשך, עניין רב יש בביולוגיה וברפואה בחקר הגן הזה בחיה ובאדם. וכשהסתבר שהמחקר הזה עשוי להצמיח  גם שיער שופע בראשם של המתתקרחים והקרחים, אולי זה מסמל את סגירת המעגל של קיללת הנחש והאדם בגן עדן.

יום אחד אני בענייני עבודה בתל השומר ומקבל טלפון בהול מהילדים. הבת בת 12 אחיה בן 9 לבד בבית עם חבר של הבן. האימא בישיבה, כיבתה את הטלפון. אני אף פעם לא מכבה טלפונים. “אבא, נכנס נחש לבית" צורחת הבת. "נכנסנו ליחידת ההורים ונעלנו את הדלת. אבא אנחנו מפחדים נורא". עזבתי מיד את עיסוקי וטסתי לירושלים במהירות 120 קמ"ש לפחות. בדרך כבר הזמנתי לוכד נחשים. לוכד הנחשים חקר את הילדים לתאור הנחש בטלפון. על פי התאור הוא כנראה אינו ארסי. בית גדול לנו. שעה ארוכה ניסה לוכד הנחשים לאתר את הנחש ולא נמצא לו זכר. שתי אפשרויות היו - או שהנחש יצא כלעומת שבא, או שנכנס לחדר המחסן העמוס לעייפה ומצא מקום מגורים באחד הארגזים. ואולי זו בכלל אמא נחש שתטיל שם ביצים. וכשתבקענה, עדת נחשונים תזחל בלילה אל מיטות הילדים. הילדים היו באימה. בלילה הראשון ישנו בחדרנו. עוד כמה ימים אחר כך ישנו בחדר סרוק ונעול במיטה אחת עם תורנות שמירה, עד שנרגעו.

ושכנה עוברת בין הבתים, רוצה לאסוף כסף כדי לשלם עבור מבצע לכידת נחש שראתה ליד הבית שלה. "סכנת נפשות. כבר ראו אותו פעם שניה". אבל הנחש כבר אולי הגיע לים המלח... אינני יודע אם זה הוא. לימים הביא חתול השכנים נחש צפע. מינחת ציד שהניח במרפסת שלנו. אומרים שחתולים מביאים מתנות כאלה למי שהם אוהבים. ליתר ביטחון בדקתי עם מקל של מטאטא שהנחש אינו זז. וזכרונות הציפו אותי - נחש צפע שהתפתל לעברי במהירות מפחידה בירידה מהעבודה לחניון. במרחק מטר וחצי ממנו בלבד, עצרתי מבעדי מלברוח וקפאתי על מקומי. הנחש שלא שומע ורואה רק עצמים נעים - התפתל ימינה לי לעבר השיחים שבצד המדרכה ונעלם לו.

בבית שכנים לידנו גר ילד שהיה לו נחש גדול, שניים וחצי מטר - חיית מחמד. והנחש היה בורח לפעמים ומפחיד אנשים. וכשבעלי הבית נסעו לחופשה והשאירו את המחשב דולק - קצר הצית את הבית שלהם באש. לאחר מבצע הכיבוי של הכבאים שהזעיקו השכנים, הסתבר שנשרפה כל תכולת הבית. והילד שחזר לא בכה על הבית, אבל בכה מרה על הנחש המפויח.

לאחר חטא גן עדן "וַיֹּאמֶר ה' אֱלֹהִים אֶל הַנָּחָשׁ: כִּי עָשִׂיתָ זֹּאת אָרוּר אַתָּה מִכָּל הַבְּהֵמָה וּמִכֹּל חַיַּת הַשָּׂדֶה עַל גְּחֹנְךָ תֵלֵךְ וְעָפָר תֹּאכַל כָּל יְמֵי חַיֶּיךָ ”. הפסוק מרמז שלפני קללת אלוהים לנחש היו רגליים. האם יתכן שלנחש היו פעם רגליים? התשובה חיובית. חקר מאובנים הוכיח זאת ומדע הביולוגיה והגנטיקה גילה מדוע הנחש איבד את רגליו באבולוציה. 


ציור - גדעון קייך

כן, הנחש איבד את רגליו בשל מוטציות הקשורות בביטוי של הגן סוניק הדג'הוג (Sonic Hedghog), או בקיצור גן SHH. זהו גן מפתח (Master Gene) הקשור בהתפתחות העובר. התפתחות השלד והגפיים, כמו גם הראש והמוח.

מסתבר שאצל הנחשים חלה מוטציה של חסר קטן בן 6 בסיסים בלבד ברצף הדנ"א. החסר הזה איננו בגן SHH עצמו, אלא ברצף מרוחק הקשור בבקרת הביטוי של הגן, המכונה בשפה המקצועית 'enhancer', הוא חשוב להגברת פעילות הגן בשלבי ההתפתחות הקריטיים של הגפיים.

בקרת גן התפתחות הגפיים סוניק הדג'וג

כלומר, הנחשים איבדו את רגליהם בגלל מוטציה שהביאה לחסר קטנטן באזור בקרת התפתחות הגפיים בדנ"א. ניתן לראות בגחונם של נחשים שריד מנוון של רגליים בגחונם. כפי שניתן לראות בסרטון הקצר של נשיונל ג'אוגרפיק:
 
https://youtu.be/OMKRNhl8s0c?t=173


אבל כבר קיימת מגמה הפוכה באבולוציה. חלק מנחשי הפיתון כבר מתחילים להצמיח גפיים קטנות בעקבות מוטציות חדשות המגבירות את ביטוי הגן SHH.
    
פיתון Tetrapodophis עם רגליים טורף לטאה -  PHOTOGRAPH COURTESY JAMES BROWN
 

ישאלו הקוראים מדוע חשוב המחקר הביולוגי הזה לנו האדם. מיד נבין שלגן הזה חשיבות עצומה גם לנו בני האדם. לנו כמו לכל בעלי החוליות פועל הגן ההתפתחותי SHH. בניסויי הנדסה גנטית בעכברים, שבהם הושרתה מוטציית החסר הזו שבנחש - התקבלו עכברים חסרי גפיים, כפי שנראה בתמונה הבאה:
 
עכבר נורמלי משמאל ועכבר עם גפיים מנוונות מימין

 
אוהבי החיות (שגם אני ביניהם) וודאי יאמרו (ואני לא ביניהם) מדוע צריכים לערוך ניסויים כאלה בהנדסה גנטית על עכברים. שאלה לגיטימית מאוד להדיוט. אבל התשובה תהיה מובנת מאליה - מוטציות הפוגעות בפעילות התקינה של הגן SHH באדם - גורמות למומים מולדים שאנחנו רוצים להבין כיצד ניתן למנוע אותם.

ציקלופ במיתולוגיה היוונית

זהו ציקלופ (קיקלופ בעברית) שהוא דמות ידועה במיתולוגיה היוונית. אבל כמו בסיפור קללת הנחש בגן עדן, בכל אגדה יש כידוע גרעין של אמת. אכן יש באמת תינוקות שנולדים ציקלופים עם עין אחת ועם פיגור שכלי: 

תינוק ציקלופ אדם

ובשל מוטציות הקשורות בביטוי לא תקין של הגן SHH, נולדים גם אנשים עם גפיים מרובות אצבעות (תופעה המכונה פולידקטיליה): 

תינוק מרובה אצבעות (פולידקטיליה)

ובשתי התופעות - ציקלופיות ופולידקטופיליה - מדובר במוטציות הקשורות בפגיעה בביטוי הגן SHH בזמן ההתפתחות העוברית. המחקר הגנטי והביוכימי עוסק בהבנת השפעת כל אחת מהמוטציות האלו.


יאמרו הקוראים, נו טוב - אז עכשיו אנחנו יודעים שלנחש היו רגליים לפני שקולל בגן עדן ושהפיתונים מתחילים בתהליך אבולוציוני הפןך של הצמחת רגליים מחדש. כי מתפוגגת קיללת יהוה על הנחש ואולי גם עלינו. ואולי בעצב כבר לא נלד בנים ונאכל לחם שלא בזיעת אפנו, ואל האדמה לא נשוב במהרה :)
 
אבל מה יאמר הקורא אם המחקר של הגן SHH יצמיח בקרוב שיער עבות למתקרחים ולקרחים? הו, אני כבר רואה כיצד ניצתת כעת מידת העניין בקוראים אדישים. אבל זה כבר יהיה שמור לרשומה אחרת.


יום שני, 22 בינואר 2018

כלבים - מה בראש שלהם?


זה היה כשסופה משתוללת בחוץ והם - מצפים לשלג שהתבושש לו לבוא:



הם מתגעגעים לאלסקה. מלמוט מימין ואקיטה ושמו צ'יפ משמאל. 
וכשאומרים את המילה צ'יפס הוא מגיע ושואל מה? הוא אינו מבחין בין פ' לפ' דגושה. גם לא בסמך שבסוף המילה. אומרים צ'יפס והוא בא. אגב חוץ מבשר הוא מת על פיצות ופסטה עם רוטב עגבניות. אך צ'יפס לא כלול ברשימת מאכלי אדם האהובים עליו. 

איך כלבים מבינים מילים?
אנחנו יודעים שכלבים מסוגלים לפרש חלק ממה שאנחנו אומרים ולקשר מילים שלימדנו אותם לחפצים שונים. אבל ממחקר שנערך באוניבסיטת לינקולן מתברר שהכלבים תופסים את העולם אחרת לגמרי מאיתנו וזו גם הסיבה שהם גם מבינים מילים אחרת מאיתנו. לכן יש מילים שעשויות לבלבל אותם בהחלט. כשמוחם מנתח מובנן של מילות חפצים - יש עדיפות למרקם ולגודל מאשר לצורה של החפץ. כדור אינו כל כדור. אלא כדור מסוים שהורגלו לו, שיש לו גודל ספציפי ומרקם ספציפי. תתנו לכלב פקודה להביא כדור ותשנו את הכדור שהוא רגיל אליו לכדור במרקם או גודל אחר והוא יבהה בכם כלא מבין.


כששואלים את הכלבים שלנו 'מי זה'? הם רצים לכיוון דלת הכניסה לבית וממתינים עד שהדלת תיפתח. כלומר, 'מי זה' אינו מתפרש כמי שנמצא לידם אלא כמי שעומד מעבר לדלת.

וזה שצ'יפס נשמע לכלב צ'יפ כשמו שלו, מלמד עוד משהו לגבי ניתוח מילים במוחם של כלבים. הם אינם שומעים את המילה כפי שאנחנו שומעים. הם שומעים את 'המנגינה' של המילים. לכן הם מתבלבלים במילים דומות בהגייתן. אם כך השמיעה שלהם גם יותר 'מוזיקלית' ופחות ורבלית. לכן צ'יפ עונה באופן דומה לשם צ'יפּס - שתי המילים נשמעות לו כאותם תווים במנגינת המילה.


רוצים קצת יותר מזה? תהנו



יום ראשון, 21 בינואר 2018

הַשֶּׁמֶשׁ שֶׁלִּי



שֶׁמֶשׁ / קנקן

כְּשֶׁאָפֵל וְלֹא רוֹאֶה כּוֹכָבִים
אֲנִי קוֹרֵא לַשֶּׁמֶשׁ שֶׁלִּי
אִם לֹא הַיּוֹם אֲנִי יוֹדֵעַ
מִתּוֹךְ הָעֲנָנִים מָחָר תּוֹפִיעַ
שֶׁמֶשׁ שׁוֹקַעַת לְעוֹלָם תִּזְרַח
בְּלֵב פּוֹעֵם.


© שמש פועמת - קנקן
 וגם כאן:




יום חמישי, 18 בינואר 2018

עשרה דברים שגומרים לי על האוכל


זוהי רשומה נוספת בסדרת הרגלי והפרעות אכילה, שמובאת כאן במהדורה שניה, לאחר שבמהדורה הראשונה שלה במקום אחר - זכתה ב- 118 תגובות מרתקות. 


בענייני אכילה, בעיני עשרה קבין של גועל נפלו על עולמי. דברים אשר לא רק שהם עוצרים את הפרשת בלוטות הרוק שלי, אלא ממש ממש גומרות לי על הארוחה - עד שלא אוסיף יותר אפילו ביס אחד. הבת שלי עוד מרבה ממני ופשוט עשויה לקום ולברוח מהשולחן. ובכלל מדהים איך חוש הטעם שלה זהה לשלי. וחוש הטעם של הבן זהה לזה של אימא שלו. גנטיקה של הטעם ומה שמסביבו ?!

אני בן להורים שורדי שואה שחונך לכך שאוכל לא זורקים וכי אם אתה לא אוכל משהו, צריך שיהיו לך ייסורי מצפון על כל הגוועים ברעב בעולם. ולמרות זאת, יש עשרה דברים שגם הורי היקרים יזכו לראות אותי זורק אוכל. ואלו עשרת מכות מצריים שלי:

1. כוסברה. אני אומר לכם גם פירור עלה קטן או זרע מספיקים כדי שהגועל ברמה הגבוהה ביותר מתפשט בכל גופי. כשאני מזמין במסעדה, אני שואל תמיד עם יש במנה כוסברה. לפעמים אמרו לי שבמיוחד בשבילי הטבח יכין בלי כוסברה. אבל איכשהו מגישים תמיד עם שריד כוסברה ולכן כבר לא רוצה יותר מנות כאלו. בגלל זה יש לי בעייה עם מסעדות גרוזיניות (סליחה, גיאורגיות. הרי כבר אסור לומר גרוזיניות), ובחלק מהמסעדות ההודיות והפרסיות. ובכלל בחלק מהמזרחיות. זהו ממש חוסר התחשבות שכל המנות עם כוסברה, כי העולם מתחלק בין אוהבי כוסברה לבין שונאי כוסברה. אני אומר את זה באחריות. מי שמגיש כוסברה לציבור הרחב לוקח סיכון גדול שכמחצית יתעבו את האוכל. אני זוכר שהייתי בכנס מדעי בדן פנורמה בתל אביב, ובארוחת הצהריים החגיגית שהכילה מזנון עשיר עם עשרות מיני מאפה, בשרים, סלטים, ותוספות  - הכל, אבל ממש הכל הכיל ונדף כוסברה. אפילו הפיתות היו בטעם כוסברה. קבס וחולשה עזה אחזו בי. יצאתי מהמלון לשאוף אוויר צח וישבתי על מדרגות המלון עשרים דקות להשיב את נפשי, עד שיכולתי לשוב להרצאות. אני ממש לא מבין איזה שף משוגע יש להם שמכניס כוסברה לכל דבר.

2. עמבה. פעם כשהייתי צעיר עוד הייתי מסוגל לאכול מעט מזה, אבל כיום אני ממש לא יכול לסבול את הרוטב הצהוב עכור הזה. יש אנשים שחושבים שעמבה היא הדבר הכי טעים בעולם וחושבים שצריך לקלקל את הטעם של כל אוכל עם זה. אפילו בחמוצים שמים את זה. פעם בפלאפליה שאלו אותי איזה סלטים להוסיף למנה - בלי שיכולתי לדעת הכל היה מלא כוסברה ועמבה. אפילו סלט המלפפונים, העגבניות והצנון. כמו שהיא זרקתי את המנה לפח.

3. חנות תבלינים. אוכל שנשפכה בו מלחיה או שקית שלמה של תבלין, נניח כמון או מנה שטעמה כטעם השום. תגידו איך מגישים דבר כזה? מי שמכין לא טועם? מילא אני יכול להבין פישולים ותאונות בשתיה. למשל כשחזרנו מארה"ב לארץ, היינו צריכים להתקין סורגים בחלונות, כדי להגן על הפעוטה שלנו מאימוני צניחה. הכנתי קפה לשני הפועלים שהיו מבני המיעוטים ולעצמי. כשהבחנתי שלאחר טעימה הם כבר יותר לא שותים, שאלתי אם יש בעיה בקפה. "לא, אחר כך הם ענו בנימוס". וכשהקפה שלי התקרר מעט ושתיתי לגימה, הבנתי. היינו רק מספר ימים בארץ ואני שכחתי את ההבדל בין שקית מלח לשקית סוכר. כל כך התנצלתי, אך הם כבר סרבו שאכין קפה חדש עם סוכר. יש לי חשד שהם חשבו שעשיתי את זה להם בכוונה.
אז מילא בקפה, אבל באוכל? מי מגיש אוכל בלי לטעום?

והכי הורגים אותי אלו שמכניסים לאוכל חריף ללא הכרה. אין לי בעיה לאכול חריף בטעם, אבל מי שאוכל כך, תסלחו לי - עשוי לאכול אוכל מקולקל ומסריח ולא ירגיש. גם אוכל מומלח אפילו בהגזמה קלה, לא אתן גם לחתול. מלח במתוקים ממש דוחה אותי - וכי לא מספיק הסוכר כדי להרוג בן אדם שצריך להוסיף לו מלח?

4. מוקשים. לאכול ולהתקל בגזע עץ של רוזמרין וכדומה בפה. ממש תענוג, נכון? וגם אורז שחלקו רך וחלקו גרגרים ששוברים את השיניים - הורס אותי. אבל כשאני מוצא באוכל קליפה של ביצה, זה כבר ממש משכיב אותי על הקרשים. התיאבון נסתם לי להרבה זמן.

5. שערה. אם מישהו רוצה לחסל לי לגמרי כל שמץ של רצון לאכול, שיצניח באוכל שערה. זה הדבר הכי מגעיל שיש. וכשזה אפוי בעוגה, זה ברור שזה לא צנח רק עכשיו במקרה וגם כשהשערה ג'ינג'ית, זה ברור שזה לא בא ממני. כשהייתי ילד, שערה באוכל הייתה יכולה להוציא ממני קולות של אנורקס וגם היום אני לא רחוק מכך. הבת תקום ותעזוב את השולחן.

6. טבילת אצבע. אתם מכירים את כל אלה שטועמים עם האצבע? לא אשכח את חברת הכנסת המכובדת מירב מיכאלי כשעוד הגישה תוכנית אירוח בטלוויזיה. היה לה תענוג מיוחד לדחוף את האצבע לכל דבר אפשרי וללקק אותה. אז מי שיעשה (ובדרך כלל זו תעשה) ליקוק כזה עם האצבע של האוכל מול עיניי, אני כבר אשאיר לה שתאכל את כל השארית בעצמה. ולא אוכל גם את שאר התבשילים שלה, כי מי יודע כמה ליקוקים כאלה עשתה עם האצבע במהלך ההכנה.




7. קונצרט. ואני מתכוון לקולות אכילה שאפשר לשמוע עד לבית של השכנים. במיוחד אלו שטועמים כל דבר במיצמוץ שפתיים קולני פּ-פּּ-פּ-פּה. לא יודע איך לכתוב את זה. אני מקווה שאתם יודעים על מה אני מדבר.

8. חיטוט בפה ובאף ובמיוחד בעת האוכל, מעלים לי את הגועל לרמות מאוד גבוהות. הכי הורסים אותי אלה שאת מה שמוציאים מהאף, מכניסים לפה. נשבע לכם שראיתי פעם רופא שעושה את זה ככה. ויש כאלה שראיתי שעושים את זה גם בהרצאות, כביכול מהר ובהחבא. אבל מה לעשות שהמרצה רואה הכל? אני מתנצל אם מה שאני כותב כאן מגעיל אתכם, אבל אני בטוח שראיתם כבר דברים כאלה בעצמכם וחוץ מזה תחשבו שזה הרבה יותר גרוע אם דברים כאלה נעשים בשעת הסעודה.

9. בושם. תגידו, אתם מסוגלים לאכול ולשתות מצלחות וכוסות המדיפים ריח בושם או סבון כלים? חברה, תחשבו על זה - שיטה מצויינת לדיאטה. מי רושם איתי פטנט על צלחות מבושמות לדיאטה?

10. ואחרון אבל לא חביב. אני עומד להתעלף כשאני נכנס לבית שיש בו ריח בישול עז של גפילטע פיש. כנ"ל במסעדת דגים לא מאווררת. ואצות של סושי כבר אמרתי? זה לא שאני לא אוכל לגמרי דגים ומאכלי ים שאני לא מהמתלהבים מהם, אבל ריח הבישול שלהם דוחה. לא אכנס למסעדה שיש לה ריחות בישול דגים. מריח דגים כבושים ומעושנים כמו דג מלוח ולקרדה - אברח עד להונוללו. 

גם לא אשכח את המסעדה ההודית בניו יורק, עם הריחות שנדבקו לבגדים שלנו. מילא אותם קל לכבס, אבל המעילים?
וגם לא אשכח את הסיוט שלי מהצבא, להכנס כקצין תורן לחדר הטבחים ולהעיר אותם בבוקר. אין גועל גדול יותר מלהריח את מה שנדף מהבגדים משלהם.

אבל שיא השיאים בשבילי היה כניסה לבית של גברת נויימן, שלא רוקנה את האשפה לפחות יומיים.

ובזכות התגובה של מניפה, אז במהדורה הראשונה - קבלו את זה לאווירה:



יום שלישי, 16 בינואר 2018

אמריטוס - לכל אחד יש תחליף!


פרופסור י' היה המרצה שלי בקורס לפרמקולוגיה בתואר ראשון. הוא היה מהמרצים הטובים שידעתי. וגם  ממכשילי הבחינות הגדולים שידעתי. הציון שלי בקורס  היה 65 -  הציון הנמוך ביותר שלי בתואר שסיימתי בהצטיינות (טוב, היה עוד אחד - הקורס תרמודינמיקה בכימיה פיזיקלית).

בזמנים של טרום מקרן הברקו, פרופסור י' אפילו לא השתמש בסליידים ובמקרן שקופיות כמו רבים מהמרצים האחרים. אני זוכר אותו באולם, מעתיק ללוח בגירים צבעוניים עקומות ממאמרים מדעיים בסבלנות רבה . היה בזה כמובן גם יתרון, כי כך היה בידינו הזמן להעתיק למחברות. לא כפי שכיום מיותר, כי כל המצגות זמינות לסטודנטים בפורטל הקורס. גם לא אשכח את הלעיסה העדינה הנצחית של  מסטיק, שהניעה את לסתותיו כפרפטום מובילה ומסננות את המילים.

פרופסור י' שלט גם ביד רמה על סגל המחלקה והחוג לפרמקולוגיה, כי היה גם מנהל המחלקה וגם יו"ר החוג המיתולוגי (כיום שני התפקידים מופרדים). זה היה בתקופה שמינויים היו לכל החיים (ולא כפי שכיום - קדנציה של 4 שנים לאחר בחירות). כשהגיע מועד הפרישה הרשמי  של הפרופסור כולם  היו בחרדה: מי ילמד במקומו? מי ינהל במקומו? הרי אין כמוהו ואין תחליף שיוכל להכנס לנעליו. בוודאי המחלקה והחוג יתפרקו בלעדיו, כך חשבו כולם.
   
פרופסור י' פרש ומאז אף אחד לא ראה יותר את פניו (גם לא בטקסים ואירועים חגיגיים), ומאז הכל בכל זאת מתנהל בלעדיו ושום דבר לא מתמוטט. בכל הקורסים שלימד מסתדרים בלעדיו - פשוט בכל קורס שלימד לבד, היום מלמדים במקומו  8-10 מרצים - כל אחד מלמד כמה שעות בחלק מהקורס ולא בהכרח משום שאינו יכול להעביר בעצמו קורס שלם. מצד אחד זה תורם לגיוון ולפלורליזם (גם במדע יש כזה בדרך ההוראה) אבל מצד שני המרצים מרוצים מאוד, כי כך הם משלימים את מכסת ההוראה בקלי קלות - לכל אחד נרשמות השעות כאילו העביר כל אחד את הקורס בשלמותו בעצמו. שחיתות באקדמיה? אוי, לא כולם אבל יש הרבה. לא אפתח כאן תיבת פנדורה. 

אבל יש אמריטוסים שלא מסוגלים לעזוב ונדבקים שכוחי אל לכיסא במשרד מעופש ללא השפעה, ויש שיודעים מתי צריכים לפרוש. יש אמריטוסים שממשיכים להגיע יומיום למשרד ואומרים זאת בעצמם - כדי לא לריב עם בת/בן זוגם בבית. ויש הטוענים שישיבה בבית תביא אותם לבקר כל יום בקופת חולים. כמה פתטי שאין להם דבר אחר בעולמם למלא את זמנם.

במדעי הטבע והרפואה האמריטוסים בעצם 'מסורסים' לאחר הפרישה. ראשית אם אין להם תקציבים קשים שהשיגו לפני הפרישה, אין הם יכולים להמשיך ולתחזק מעבדה - הנמסרת פעמים רבות על ידי ראש המחלקה לצעירים מפאת חוסר בשטחים. הם גם לא יכולים להגיש לבדם בקשות למענקי מחקר - כלומר לא יכולים להמשיך ולגייס כספים כדי להמשיך במחקר. הם גם לא יכולים להמשיך להדריך מסטרנטים ודוקטורנטים לבדם. טכנאים בתקן מחלקתי נלקחים מהם. לרובם לא נותנים אפילו ללמד בהתנדבות - בשל התנגדות נחרצת של הצעירים (אוי להם, כי גם הם יזדקנו יום אחד). אבל דווקא המכה הגדולה  לרבים מהם היא בכך שהם מודרים מכל פעילות פוליטית, שהייתה נתח נכבד אצל רבים מהם לפני הפרישה. כי אין לאמריטוסים יותר זכות הצבעה בוועדות ובסנט. הם גם לא יכולים לשאת יותר תפקידים ניהוליים (יו"ר חוג, מנהל מחלקה, מנהל בית ספר, דיקן וכדומה). אז תגידו, מה הטעם להמשיך בכאילו ולא לפרוש בשיא הקריירה ולפנות לעיסוקים אחרים?

ולסיום, מכירים את משל הדלי והאצבע? כל מי שחושב שאין לו תחליף, שיכניס אצבעו לדלי מלא במים ויתבונן מהו השינוי שנוצר בגובה פני המים כשיוציא את אצבעו - שנוי זניח ובלתי מורגש. כדאי שכל אחד מאיתנו יזכור  זאת.

חשבתי שלפוסט הזה יש משמעות מיוחדת בימים אלו שכבר לא מדברים על דרך, אלא  מכושפים במנטרה של פוליטיקאים שאין להם תחליף. נכון נסיון נחשב, אבל גם אתם בוודאי לא תפנו לרופא מנתח דגול בעל נסיון ושידיו כבר רועדות.


אין באמת אחד שאין לו תחליף!!!



יום ראשון, 14 בינואר 2018

הדרך



הדרך / קנקן

בְּדַרְכִּי שֶׁלִּי
אֲנִי צוֹעֵד
           כִּנְמָלָה

בְּעוֹלָם שֶׁדַּרְכּוֹ
דַּרְכּוֹ שֶׁל עוֹלָם.




צילום Andrey Pavlov


יום חמישי, 11 בינואר 2018

מנפלאות הקפה - זה לא מה שחשבנו פעם


אתחיל במיתוס הראשון על הקפה: הקפה מעורר. האם הוא באמת מעורר?

עוד בשנות השבעים במאה הקודמת נערך מחקר על שתי קבוצות גדולות של סטודנטים. הקבוצה הראשונה קיבלה קפה אמיתי בזמן הלימודים ואילו הקבוצה השניה קיבלה קפה נטול קפאין - שהוא אמור להיות החומר המעורר. התוצאות: שתי הקבוצות דיווחו על האפקט המעורר של הקפה. שתי הקבוצות השיגו תוצאות דומות בבחינות פסיכומטריות - עם ובלי קפה. מבחינה סטטיסטית לא היה הבדל בין שתי הקבוצות - שותי הקפה לעומת שותי הקפה נטול קפאין.


כיצד הגעתי למחקרים האלה על הקפה והשפעותיו?

כשהייתי סטודנט לתואר ראשון הייתה לי הזכות להתקבל לעבודת קיץ בין שנה ב' לשנה ג'. הצטרפתי לצוות המחקר בפרוייקט משותף של הפרופסורים יעקב וורמן, מנשה מרכוס ועמירם רונן, במחלקה לגנטיקה ששכנה בזמנו במבנה מול בית הנשיא.

הפרוייקט המחקרי הזה עסק בהשפעה של הקפאין על איכות תאי הזרע. למי שאינו יודע, לדגימות תאי זרע לתרומות ולהפריות מבחנה מוסיפים קפאין כדי להגדיל את התנועתיות של תאי הזרע - להגדלת הסיכוי של מפגש תאי הזרע עם הביצית לצורך הפריה.

במסגרת פרוייקט מחקרי זה טיפלנו בתאי זרע של עכבר בקפאין ובצענו הפריות מלאכותיות בעכברות מעבדה. ביליתי שעות רבות רכון על עדשות המיקרוסקופ - עורך סריקה של  הכרומוזומים ממאות תאי זרע שעברו טיפול בקפאין, לעומת כאלו שלא טופלו בקפאין כביקורת. הייתי מזועזע לראות כל כך הרבה כרומוזומים שעברו שינויים קטלניים כתוצאה מהחשיפה לקפאין. הנה התרשמו על קצה המזלג מהמפלצות הכרומוזומליות שניתן לראות בתמונות:



שינויי צורה אלה של כרומוזומים מכונים אברציות כרומוזומליות.

בעקבות תוצאות המחקר, שלחנו מכתב בליווי תוצאות המחקר למשרד הבריאות, כדי שיבחנו המשך טיפולי פוריות בחשיפה מזיקה כזו לכאורה על תאי הזרע. אברציות כרומוזומליות כפי שמודגמות בתמונות עשויות במקרה הטוב לגרום למות העובר בעודנו באיבו ולהפלות מוקדמות. במקרה הרע ללידת תינוקות עם פגמים המובילים למחלות גנטיות קשות, מומים ופיגור שכלי.

במשרד הבריאות התעלמו מהמחקר ובעצם ניפנפו אותנו במכתב תשובה לקוני בן שורות ספורות, שבמרחק הזמן אינני זוכר לצטט את הניסוח המדויק.

אז האם צריכים אנחנו להכנס ללחץ מהשפעת שתיית יתר של קפה על הפוריות?
 כלומר. מצד אחד העלאת תנועתיות ופוריות הזרע, ומצד שני השריית פגמים גנטיים לצאצאים?

אז ארגיע אתכם. במסגרת המחקר עברתי על כל הספרות המדעית והרפואית שהייתה קיימת אז. מלימוד המטבוליזם של הקפה בגוף, מסתבר שזמן מחצית החיים של הקפאין בדם הוא 2.5 דקות. כלומר מחצית מהקפאין מסולקת על ידי הכליות מהדם אל השתן בזמן קצר זה. לאחר 5 דקות נשארת בדם רק רבע מכמות הקפאין וכן הלאה - סילוק אקספוננציאלי של הקפאין במושגים מתמטיים. וכדי שתצטבר בגוף רמת קפאין מזיקה, יש צורך בשתיית 80 ספלי קפה שחור ביום. לא כך בטיפולי פוריות. הזרע בטיפולי פוריות נחשף לרמה גבוהה של קפאין המוסף באופן מלאכותי!

וכעת אסקור בפניכם מחקרים שבדקו אפקט הקפה על הגוף ושסוכמו בכתבה שכותרתה:  ? Coffee: The Original Wonder Drug

את הכתבה המסכמת הזאת  מה- 24.7.2012, הורדתי מחדשות אתר שנקרא MEDSCAPE עליו אני מנוי. זהו אתר המיועד לאנשי רפואה והוא אינו זמין לציבור הרחב. כתובת האתר: http://www.medscape.com/features

והרי עיקרי הכתבה שתרגמתי מאנגלית וסיכמתי בסמוך לפרסומה:


היתרונות הנפשיים והבריאותיים של הקפה - הקדמה

החלק הטוב ביותר בלהתעורר עם קפה ... הוא צמצום הסיכון שלך לניוון מוחי ועיצבי, דיכאון, סרטן, מחלות לב וכלי דם ועוד. ולכן שתיית קפה כבר נחשבת הרבה יותר מאשר סתם הרגל של בוקר.

Photo courtesy of Darbe Rotach

והרי היתרונות הרפואיים והפסיכיאטריים של הקפה:

מחלות כלי דם ולב

העובדות המחקריות מצביעות כביכול על סתירה: הקפה הידוע כמעלה את לחץ הדם - עשוי להיות דווקא טוב למערכת כלי הדם והלב. צריכה של קפאין אכן יכולה לגרום לעלייה קצרת חיים בלחץ הדם. אבל כאשר הקפאין מגיע משתיית קפה - העליה בלחץ הדם היא קטנה והסיכון למחלת כלי דם ולב מאוזן על ידי תכונות מגינות של הקפה. פולי הקפה מכילים אנטי-אוקסידנטים (נוגדי חימצון) שמצמצמים את החימצון של הכולסטרול הרע (LDL) ומצמצמים גם תהליכים דלקתיים. שתיה מתונה של קפה למעשה 'מצעירה' את מערכת כלי הדם והלב ב- 10 שנים! 

Photo courtesy of Thinkstock/Getty

נתונים מדעיים חדשים מצביעים ששתיה ממוצעת של 2 ספלי קפה מגינה על הלב מפני פגיעה בפעילותו.

מחלות כלי דם במוח ושבץ מוחי

שתיית 1-6 ספלי קפה ביום מקטינה את הסיכון לשבץ מוחי ב- 17%. ומחקר שבדי שנערך על מדגם גדול של נשים במשך 10 שנים, הראה אפילו הקטנת הסיכון ב- 25%.

מחקר שפורסם ב-2012 בכתב העת המדעי היוקרתי HYPERTENSION מצביע על כך ששתיה יומית של 1-3 ספלי קפה מגינות בפני שבץ הנובע מסתימת כלי דם במוח.

Photo courtesy of Wikipedia


סוכרת וירידה במשקל

לקפה יש גם השפעות חיוביות על תופעה נפוצה המכונה הסינדרום המטבולי. זוהי הפרעה בחילוף החומרים בגוף, הגורמת לשילוב של יתר לחץ דם, יתר סוכר בדם, שומנים בדם (כולסטרול רע וטריגליצרידים) והשמנה. מחקרים רבים הראו ששתית קפה רוטינית משפרת חילוף החומרים של הסוכר, מעלה את הפרשת האינסולין הדרוש לירידת הסוכר בדם ומורידה באופן משמעותי את הסיכון לסוכרת טיפוס 2 (סוכרת מבוגרים).

מחקרים ראשוניים מצביעים על כך שצריכת קפה גורמת לירידה במשקל הגוף. חולים בעלי משקל יתר שטופלו באבקת קפה מפולי קפה בלתי קלויים במשך 22 שבועות, הראו ירידה ממוצעת של 9 ק"ג. החוקרים חושבים שזה לא השפעת הקפאין, אלא השפעת החומר הצמחי הקרוי חומצה כלורוגנית, שיש לה תכונות נוגדות חימצון וגם השפעה על עליה בקליטת הסוכר על ידי תאי הגוף. החומר הזה נהרס בקלית הקפה!

Illustration courtesy of Wikipedia


סרטן

מחקרים אחרונים תומכים בכך ששתיית קפה מתונה עד כבדה מצמצמת את הסיכון של מספר סוגי סרטן:

סרטן מעי (כמות דרושה - יותר מ-4 ספלי קפה ביום),
סרטן הערמונית - פרוסטטה (יותר מ-6 ספלי קפה ביום),
סרטן ראש-צוואר (יותר מ-4 ספלי קפה ביום),
קרצינומה מסוג BASAL CELL (יותר מ-3 ספלי קפה ביום),
סרטן השד - מסוג רצפטור שלילי לאסטרוגן (יותר מ-5 ספלי קפה ביום).


האפקט של הקפה במניעת סרטן מוסבר בחלקו על ידי תכונות הנוגדות חימצון שלו ובשל כך במניעת מוטציות באופן עקיף.

Photo courtesy of Darbe Rotach


מחלות עיצביות ניווניות

מחקר שפורסם ב- Journal of Alzheimer's Disease, מצביע ששתית 3-5 ספלי קפה ביום - מנעה התקדמות דמנציה (אובדן זיכרון) במהלך 2-4 שנים. הקפאין שבקפה גורם לירידה ביצירת עמילואיד-בטא (שהצטברותו במוח גורמת למחלת אלצהיימר) ולעליה במספר חומרים שנקראים ציטוקינים שמונעים התקדמות המחלה.

שתיית קפה עוזרת גם במניעה של התפתחות מחלת פרקינסון: על ידי עליה בביטוי הגן גלוטמאט רצפטור (GRIN2A), מורידה את הסיכון בהתפתחות פרקינסון. האגודה האמריקאית לנוירולוגיה פירסמה ששתית 3 ספלי קפה ביום עוזרת למנוע פרקינסון.

לשתית קפה יש גם השפעה חיובית גם על עליה בגיל התפרצות מחלת הנטינגטון.

Photo courtesy of Wikipedia

דיכאון

מחקרים הצביעו שלשתיית קפה יש גם יתרון לשמירת הבריאות הנפשית.

מחקר שבוצע בנשים הראה:

שתית 2-3 ספלי קפה ביום (לעומת נשים ששתו פחות מספל קפה אחד לשבוע) - גרמה לירידה של 15% בסיכון לדיכאון.

שתית 4 ספלי קפה ביום - ירידה 20% בסיכון לדיכאון.


ההשפעה קצרת הטווח של הקפה על מצב הרוח היא על ידי השינוי בפעילות המוליכים הכימיים סרוטונין ודופמין במוח. בעוד שהשפעת הקפה רחוקת הטווח היא בשל פעילות נוגדת החימצון והפעילות האנטי-דלקתית של הקפה, העוזרות למנוע דיכאון.

Photo courtesy of Thinkstock/Getty



מחלות כבד

הכבד עוזר בפירוק הקפאין שבקפה, אבל הקפה עוזר בכמה מיקרים בהגנת הכבד. מחקרים הראו שצריכת קפה מאיטה את התקדמות ניוון הכבד (צירוזיס) הקשורה בשתיית אלכוהול. היא גם מאיטה את מהלך המחלה הקשה של צהבת מטיפוס C.

צריכת קפה גם עוזרת למנוע התפתחות סרטן כבד ולמחלת הכבד השומני. צריכת קפה גם עוזרת לכאלה שבהם כבר התפתחה מחלת הכבד השומני.

Photo courtesy of Wikipedia


וזה עוד לא הכל


מחקרים הראו שצריכת קפה עוזרת בשיפור תופעת עיניים יבשות, על ידי שיפור ביצירת דמעות. צריכת קפה גם מקטינה התפתחות מחלת השיגדון (gout) והפחתה בזיהומים עלידי חיידק העור Staphylococcus aureus.

Photo courtesy: Thinkstock/Getty


אך מתי ובאלו מקרים יש גם סיכונים?


למרות כל היתרונות שתיארתי לגבי צריכת הקפה, הקפאין שבקפה הוא חומר בעל תכונות פסיכו-אקטיביות, לכן יש לצריכה מרובה גם חסרונות שצריך לקחת בחשבון. ביניהם :

א. עליה זמנית בלחץ הדם,

ב. החמרה במצבי חרדה,

ג. עליה בסיכון להתפתחות גלאוקומה,

ד. החמרה במצבי רעד.

בוצות 
Photo courtesy of Thinkstock/Getty


עוד על תופעות לוואי שיש להן משמעות לקבוצות מסויימות של אנשים - בכתבה של קופת חולים מכבי. מינון של 3-6 ספלים ביום כנראה אינו מזיק למרבית האנשים.
אך, מחקרים נוספים דרושים כדי למצוא את האיזון בכמות צריכת הקפה שתיתן מקסימום הגנה ממחלות ותמנע את התופעות השליליות. אולם המחקרים כרגע מראים ששתית ספל קפה נוסף לספל הקפה של הבוקר אינה החלטה רעה ורוב ההשפעות השליליות הן זמניות. כמו כן עם הרגל השתיה, הגוף מסתגל גם לתופעות לוואי משניות של הקפה.

כמה קפאין בספל קפה?


ספל קפה = קפה פילטר/שחור = 113 מ"ג קפאין.

ספל נס-קפה = 80 מ"ג קפאין. הכתבה מתיחסת לספלי קפה פילטר.


* מחבר המאמר והסוקרים המדעיים של 38 מחקרים מדעיים (המצהירים שאין להם ניגוד אינטרסים מסחריים) הם:

:Author

Bret Stetka, MD, Editorial Director, Medscape from WebMD
Disclosure: Bret Stetka, MD, has disclosed no relevant financial relationships
:Photo Editor
Darbe Rotach, Senior Photo Editor, Medscape from WebMD
Disclosure: Darbe Rotach, has disclosed no relevant financial relationships

Reviewers


Henry R. Black, MD, Clinical Professor of Internal Medicine; Director, Hypertension Research, Center for the Prevention of Cardiovascular Disease, New York University School of Medicine, New York, New York


Disclosure: Henry R. Black, MD, has disclosed the following relevant financial relationships: Served as a director, officer, partner, employee, advisor, consultant, or trustee for: Novartis Pharmaceuticals Corporation; XOMA US LLC; Daiichi Sankyo, Inc.; MSD; Mitsubishi Pharma America, Inc.; Ligand Pharmaceuticals Incorporated; SERVIER; BioSante Pharmaceuticals Served as a speaker or member of a speakers bureau for: Boehringer Ingelheim Pharmaceuticals, Inc. Received income in an amount equal to or greater than $250 from: Novartis Pharmaceuticals Corporation
Felice N. Jacka, PhD, Associate Professor, Barwon Psychiatric Research Unit, Deakin University, Geelong, Australia
Disclosure: Felice N. Jacka, PhD, has disclosed no relevant financial relationships

 ומדוע לא קפה נטול קפאין?

מחקר של אוניברסיטת אטלנטה הצביע שקפה נטול קפאין מסוכן יותר מקפה רגיל מכמה סיבות: 

ראשית העדר הקפאין בקפה אינו מקנה את היתרונות הבריאותיים שתוארו כאן למעלה. 
שנית, חלק ניכר מהסיכונים בשתיית הקפה אינו מהקפה עצמו, אלא השפעות עקיפות מצריכה מרובה של סוכר, חלב והעוגיות.
בנוסף, תהליכי סילוק הקפאין התעשייתים מהקפה עשויים לחשוף את הצרכן לכימיקלים מזיקים בתהליך הייצור. היו דברים מעולם. למי שזוכר את השערוריה התקשורתית בארה"ב בנושא זה. אמנם ננקטו צעדים, אבל אין בטחון במוצרים התעשייתיים של כל החברות. ראו גם כאן.
אז לאור האמור ברשומה, אולי עדיף להמנע מקפה נטול קפאין?

האם קפה בקפסולות מסוכן?

האספרסו שמוכן באמצעות 'קפסולות', מכיל כמויות גדולות יותר של פוראן (Furan) בהשוואה לסוגי קפה אחרים. למרות שהפוראן ידוע כחומר קרצינוגני (שעלול לגרום להתפתחות גידולים סרטניים) - רמת הפוראן שנמצאה בקפסולות האספרסו (של חברת נספרסו) נמוכה מהתקרה המותרת על-פי התקן האירופי. לפי תקן זה בריכוזים נמוכים שכאלו, אין עדות להשלכות בריאותיות כלשהן לפוראן המצוי בקפסולות הקפה.

לסיום:
טבעונים - האם אתם שותים קפה קלוי תעשייתי? אשאל ולא אוסיף.

לרוויה ורק בריאות.





יום שני, 8 בינואר 2018

יהודי דבר עברית - יום הלשון העברית


הרשומה תוקדש ליום הלשון העברית שחל היום הכ"א בטבת, הוא יום הולדתו ה-160 של אליעזר בן-יהודה (שנולד בשם אליעזר יצחק פרלמן) הידוע בתוארו מחייה השפה העברית. יום זה קבעה האקדמיה ללשון עברית כיום הלשון העברית.


אליעזר בן-יהודה 1858-1922


למרות שהקרדיט ההיסטורי לחידוש הלשון העברית ניתן לאליעזר בן יהודה, רבים אינם יודעים שחיים נחמן ביאליק איננו רק משורר. תרומתו לחידוש השפה העברית אינה פחותה.  ביאליק חידש למשל את המילים:
גַּחְלִילִית, עֶרְגָּה, צְרָצַר, קַדַּחְתָּנִי, רֶקַע, תְּגוּבָה (לפני כן ריאקציה בלועזית). האם הקורא יכול לתאר לעצמו את העברית ללא המילה ערגה? 
וגם את מילות ההקטנה המציא ביאליק כמו:
שבריר (השניה), אפלולי, בצלצל, זהרורי, זנבנב, זערורי, זקנקן, יפהפה, לחלוחי...

את המילה הצדיע גזר מן המילה צֶדַע
בתחום המיכשור והטכנולוגיה טבע ביאליק את המונחים:
ויסות, וַסָּת. 
בתחום התעופה הוא החליף את המילה אווירון (שחידש איתמר בן אב"י) במילה מטוס. "שפעת מטוסים" החליף בטייסת. מאמינים שלפני ביאליק לטייס קראו מעופף? 
ביאליק החליף גם את המילים הלועזיות אימפורט ואקספורט במילים יְבוּא, יְצוּא. מהם נגזרו הפעלים לייבּא ולייצא.
יודעים איך קראו בעברית למצלמה לפני ביאליק? 
כן כן, צלמניה. 

חיים נחמן ביאליק 1873-1934

כמה חודשים לאחר מותו של ביאליק הוציא יצחק אבינרי את מילון חידושי העברית של ביאליק:


יצחק אבינרי פרסם גם את הספר הזה:




יהודי דבר עברית

העברית היא שפה של שורשים
השורש שלה הוא עבר
וכמעט עברה מן העולם
אלמלא אליעזר בן יהודה
וצעקות מכל עבר
"יהודי דבר עברית" -
הייתה נותרת שפת תפילה מתה
ובהתחדשותה - השפות היהודיות
האידיש והלאדינו
כבר נעלמות
על מזבח העברית
וכה מוזר
שאני מבין את שפתו של דוד המלך
והוא וודאי היה מתקשה להבין את שפתי
אם בכלל
וכל כך צורמת באוזניי
העברית הרחובית
ולא בגלל הסלנג
אלא בשל הצרוף
של דלות לשונית
ושיבוש לשוני
והנה כבר בדורי
שפת עבר הופכת לשפת עצל

שנקרא לה עצלית?

טקסט זה כתבתי בכ"א בטבת ביום ההולדת ה-155 לאליעזר בן יהודה
ולו גוגל הקדיש את הדודל הזה:

הדודל של גוגל לכבוד יום הולדתו ה-155 ש/ל אליעזר בן יהודה

חידוש השפה העברית הוא מההישגים הנשגבים של הציונות. לכן כואב לי שבפוסט- ציונות גדלים הרבה עשבים שוטים, שאינם מבחינים בין זכר לנקבה ומתחלקים על בננות ולא מתחלקים לשניים. כמה זמן נותר לך לשחרור? "חמש חודש", אבל הכל אחלה סבבה פצצות לגבות. מילא הסלנג. בכל שפה יש סלנג. אין לי טענות כנגד סלנג, אבל אני מתפלץ כשסלנג הוא שיבוש לשוני ודקדוק. לא מדובר בסלנג אלא ברדידות לשונית. 

כיום כבר רבים אינם מבינים בכלל את לשון התנ"ך. קוראים הגדה של פסח ולא מבינים את מה שקוראים. שרים בחנוכה מעוז צור ישועתי ולא  מבינים: "שם תודה נזבח. לעת תכין מטבח, מצר המנבח". 
"חבל על הזמן" הפך ממה שהוא, להפוך על הפוך. הטיק  הלשוני במילה 'יענו' כל משפט שני הוחלף ב'כאילו'. ולאחרונה בכל משפט שני אני שומע את הטיק  "לצורך הענין". זה לא שונה בהרבה מ- אֶה ...אֶה ... אֶה. לא היה מזיק שהיינו לומדים מהאמריקאים,  ששם אחד ממקצועות הלימוד בבתי הספר הוא הבעה בעל פה. כאן רווחת כבר העילגות הרחובית.

קיימת גם רדידות לשונית אצל חלק מהסופרים עצמם. גם התרגומים של הספרות הזרה מוחלפים בתרגומים בשפה פשוטה ועניה. המורים אינם מתקנים את התלמידים והשפה העברית מדרדרת. סוחבים שגיאות כתיב לתיכון ואפילו לאוניברסיטה. כשהייתי אני תלמיד, המורה ערכה בכל יום הכתבה לרשימה של עשרים מילים. בכיתה גימל נדיר היה למצוא תלמידים שכותבים בשגיאות כתיב. אלא אם היו דיסגרפיים.

הורגת אותי התשובה של הנוער (וגם חלק מהוריהם) שההדרדרות הלשונית הזו היא בעצם התפתחות של הלשון. נו טוב, עוד מעט יחליפו טקסטים במשפטי אימוג'ים - רגשונים, תגידו רגשונים בעברית. מדוע אימוג'ים לעזאזל?

סטודנטים כדאי שתקראו את זה

את לימודי במדעים עשיתי באוניברסיטה העברית. באותם ימים עבודות הדוקטורט במדעים המדוייקים ובמדעי הטבע היו חייבות להכתב בעברית ולא באנגלית, כפי שהתאפשר באוניברסיטאות האחרות. זה היה ענין של מדיניות - באוניברסיטה העברית לומדים וכותבים בעברית. כיום, מרבית עבודות הדוקטור בתחומים אלה, נכתבות באנגלית, גם באוניברסיטה העברית. אז תגידו, איזו הצדקה יש היום לאוניברסיטה העברית להקרא "העברית"? נכון, מרבית העבודות המדעיות נשלחות היום לפרסום בעתונות הבינלאומית והשפה הרשמית שם היא אנגלית. אך האם יתכן שדוקטור למדעים לא ידע כיצד לכתוב מדע בעברית?

מספר שנים אחר כך אני מרצה במדעים באוניברסיטה העברית, הן לתלמידים לתואר בוגר והן לתלמידי מוסמך ודוקטור. במסגרת החובות, על התלמידים להגיש לי עבודות. תודה לאל, בימינו כבר לא מגישים עבודות כתובות ביד חרטומים ומעבדי התמלילים מתקנים חלק משגיאות הכתיב. אבל המעבדים אינם מבחינים בין 'עם' ל'אם', או גם לא יתקנו את השגיאה הנפוצה והנוראית "בעבודה זו אני יוכיח ......". יתכן שחלק מהקוראים יגידו מייד שאני קטנוני ופלצני. אז אני אומר לכם כאן ועכשיו, שקריאת עשרות עבודות עם שגיאות שפה וכתיב, גוזלת הרבה יותר זמן. לפעמים אני נאבק כדי להבין מה לַעֲזָאזֵל התלמיד מנסה לומר כאן.


אז דעו לכם סטודנטים יקרים, אני חושב שלהגיע לאוניברסיטה מבלי לדעת לכתוב עברית תיקנית (לא מליצית, חס וחלילה) היא תעודת עניות, בושה וחרפה. יותר חמור בעיני לסיים תואר אקדמאי מבלי לדעת עברית תקנית. אצלי וגם אצל לא מעט אחרים, לעולם לא תקבלו 100 על העבודה המצטיינת ביותר מבחינה מדעית - אם העברית שלה היא כמו של תלמיד בכיתה ב'. למעשה קריאת עבודה בעברית קלוקלת כל כך מרגיזה אותי שהיא גורמת לשליפת כל ה'אנטנות'. והאנטנות האלה מתחילות לשים לב לא רק לטעויות השפה שלכם, אלא גם לטעויות בניסוח הדקויות המדעיות המקצועיות. 

יש סטודנטים שמבינים רק כאשר מדברים איתם על ציונים. אז לכם סטודנטים יקרים - אומר כאן חד וחלק, על עבודה מדעית הכתובה בעברית קלוקלת וקשה להבנה, טובה ככל שתהייה מבחינה מקצועית - אתם תקבלו ציון הנמוך ב-10 עד 15 נקודות מאשר יכולתם לקבל. זה עושה בדיוק את ההבדל אם תוכלו לקבל מלגת מחייה או לא. אז מדובר כאן בכסף. ןזו כבר שפה שיותר מבינים.


יש תלמידים, בעיקר עולים חדשים, שמבקשים אישור לכתוב עבודה בשפה האנגלית. אני מאשר להם את זה, אלא מה? גם אנגלית הם כותבים איום ונורא. אז אולי מוטב שילמדו לכתוב עברית? וכאן אני מפנה שאלה לשלטונות האוניברסיטאות. מדוע מועמדים ללימודי מוסמך ודוקטור אינם חייבים לעבור מבחני שפה כתנאי קבלה. חלק מהסטודנטים האלה הופכים להיות בעתיד לחברי סגל הוראה בעצמם. האם לא בושה שגם המרצים באוניברסיטה דוברים וכותבים בשפה קלוקלת? אז מה אתם באים בטענות למורים בבית הספר היסודי?


רופאים - עברית שפה קשה

זכור לי בילדותי כיצד אבי היה מתקשר אלי, לשאול כיצד מאייתים מילה מסויימת בעברית. הוא עלה מברית המועצות דאז והתבייש מאד לכתוב מכתב או מסמך רשמי בטעויות כתיב. כיום יש רופאים רבים ששפת האם שלהם אינה עברית. חלקם כותבים הפניות לבדיקות או לרופאים מומחים אחרים עם טעויות כתיב ושפה נוראיות: "הנ"ל מופנה בחשד לעלרגיה לטרופות....." או "בבדיקה מצתי שחולֶה סובלת מכאבים בבתן הטחתון .....".



תגידו שלא יפה לצחוק על רופאים כאלה. אלא שחלקם כבר עולים חדשים 20 שנה. אבל רופא, כל רופא, חייב לדעת כיצד לכתוב מונחים רפואיים (אנגלית/לטינית) - אז כיצד רופאים כאלה קיבלו הסמכה, כאשר הם טועים גם בכתיבת המונחים האלה? למעשה הם היו יכולים לכתוב בהפניות שלהם, "חשד ל- והמונח הרפואי". אך במקום המונח הלועזי, הם כותבים תאור מחלה בעברית עם טעויות כתיב. אז אולי גם את המונח הלועזי הם אינם יודעים? אולי, לא עלנו, גם אינם יודעים דברים אחרים שרופאים צריכים לדעת? לפחות זה הרושם שמתקבל בצדק ע"י החולים.

גבירותי ורבותי, כעת אולי מובן לכם מדוע כאשר אני קורא תיק רפואי מסויים, הכתוב על ידי רופא מסויים, אני פורץ לעיתים בצחוק, במקום לבכות על המצב הרפואי של החולה. (אני מודע שכתבתי המשפט האחרון עם יותר מדי פסיקים על פי כללי הפיסוק המחודשים של האקדמיה ללשון עברית) ואתם שמקבלים מסמך רפואי מרופא כזה, אולי במילא אינכם מבינים את שרבוטיו וחושבים שהוא כתב משהו בשפה רפואית מתקדמת. כיצד תבינו? הרי לא למדתם רפואה. אז דעו לכם - גם אם הייתם לומדים רפואה, לא בטוח שהייתם תמיד מבינים.




יום ראשון, 7 בינואר 2018

אנשים וחשבונות (לתת ולקחת) -שיר ליום ראשון




יש אנשים שאוהבים לתת
יש אנשים שאוהבים לקבל
יש אנשים שנותנים ומצפים לקבל
יש אנשים שלא נותנים אם לא מקבלים
יש אנשים שלא נותנים ולא מקבלים
החיים הם שוּק או שלא
וכשהם מסתיימים
מכולם נותר קבר

ואנשים אחרים
שאותם זוכרים
או לא זוכרים
או לא רוצים לזכור.

https://youtu.be/leSkcwSwwys



יום שבת, 6 בינואר 2018

שבעה ימים - שבע פנינים



השבוע האחרון 
הניב  שפע
פניני לשון - שבע 
אחת לכל יום:


1   המדבר ברמזים כבדים, אינו מבין רמזים קלים.

2   השופך רפש סופו שיתפלש ברפש של עצמו.

3   זה שאינו עושה דבר, מוצא מניעים במי שעושה.

4   הכחשות אינן משנות את ההיסטוריה.

5   המאשים בנקמנות הוא הנקמן הגדול מכולם.

6   אדם גדול המשחרר אוויר רע, נשאר קטן עם פנימית ריקה.

7   אוי לאדם אשר ים הנצחון שלו הוא שלולית מים מתנדפת.






יום חמישי, 4 בינואר 2018

אבל אמרו בטלוויזיה וכתוב בעיתון!


כמה פעמים קרה לך שמישהו אינו מסכים לדעתך או למידע שאת/ה בטוחים בנכונותו ויצא לך לענות: "אבל אמרו בטלוויזיה", "אבל כתוב בעיתון"? כאשר למעשה אין זה חדש. אין זה חדש שבמדיה ממש לא מדייקים ובעיתונים כתובים לפעמים גם שטויות, גם אי-דיוקים וגם ברווזים. FAKE NEWS מאוד פופולרי היום.


כריש זה דג או יונק?

במהדורת חדשות סופ"ש שהגישה אשרת קוטלר לאחרונה, הציגו כתבה חיובית מאוד על הצורך בהצלת הכרישים אשר ניצודים בהמוניהם. הדייגים פורעי החוק הבינלאומי, מעלים את הכרישים הניצודים ברשתות לספינות, כורתים את סנפיריהם וזורקים אותם בעודם חיים חזרה לים, כדי לגסוס באיטיות ולזהם את הים. בשר הכריש רע בטעמו למאכל אדם אבל סנפיריו נחשבים כזהב בשווקי המזרח הרחוק - כסגולה לאון מיני וכמרפא לסרטן. בינינו אין לזה שום כיסוי מדעי, מלבד אמונת המונים פרימיטיבית מטופשת.




אז כל הכבוד לערוץ עשר על הבאת כתבה להעלאת המודעות לנושא הכחדת הכרישים ובשל כך פגיעה אקולוגית באוקיאנוסים ובימים (הכרישים הם למעשה הסניטרים שלהם), אבל איזו בושה, כמה אי דיוקים נפלטו בכתבה הזו. אמרה אשרת קוטלר - "הכחדת היונק הזה". וכתב השטח של ערוץ עשר שצלל בכלוב פלדה כדי ללחוש לכרישים, כינה את הכריש (לא פחות ולא יותר) - "הדג הזה". אז מהו הכריש, יונק או דג?

אז ככה. כריש (בניגוד לדולפין או ליוויתן) אינו יונק. הוא אפילו לא דג. לדג יש חוליות ולכן שייך לסידרת החולייתנים בעלי עצמות שלד - סידרת בעלי החיים העילאיים הכוללת את משפחות הדגים, הדו-חיים, הזוחלים, העופות והיונקים.

לכריש אין בכלל עצמות אלא רק מיתרי סחוס. לכן הוא משתייך לסדרת המיתרניים. סידרת בעלי חיים פרימיטיבית שקדמה לחולייתנים בעלי עצמות שלד באבולוציה. זה אמור להיות ידע אלמנטרי הנלמד בחטיבת הביניים. אבל אשרת קוטלר כינתה את הכריש יונק. וכי יש לה לכרישה בלוטות חלב שבהן יכולה להניק היא את צאצאיה? והכתב הצוללן שהשתתף בכתבה הזו כינה אותו דג. אבל הוא אינו דג כלל וכלל. כפי שהעטלף והברווזן בעל כנפיים אינם עופות, אלא יונקים.

הי ערוץ עשר. זוהי העבודה של התחקירנים שלכם? תפתחו ויקיפדיה לפני שאתם מבלבלים את הצופה אם כריש הוא יונק או דג, כשהוא למעשה לא זה ולא זה.

ובערוץ 12 יש תוכנית בוקר בהגשת הזוג פאולה וליאון רוזנברג. לא אכביר מילים על איכותה הגרועה לטעמי של התוכנית הזו, שבה פאולה נוהגת לראיין לכאורה מומחים, אך למעשה בקושי נותנת למרואיינים לדבר, כדי לתת דרור לקביעותיה 'המלומדות' ולהבליט את שפע האגו הנשפך ממנה. ולא נסתרים מעיני הצופים העקיצות ההדדיות של בני הזוג והעלבויות האישיות שלהם במרקע. אבל הפאולה הזו שנמאס לה להיות עורכת דין (כי זה מה שלמדה), מחשיבה עצמה מומחית לרפואה טבעית "שיש לה מטופלים". אך מכיוון שיש לה ידע בחוק, באתר האינטרנט שלה היא אינה מציגה עצמה כמומחית לרפואה טבעית אלא כ"מתמחה" ברפואה טבעית. ויש הבדל בין מומחה למתמחה. כל אחד יכול לכנות עצמו מתמחה במשהו, לא? בינינו, כל שרלטן יכול במדינת ישראל לקרוא לעצמו מרפא או מטפל טבעי ולפתוח 'קליניקה' - כי אין דין ואין דיין בשוק הפרוץ הזה. גם באבא סאלי קורא לעצמו מרפא, וגורף כספים ללא שום רישיון.

אבל נחזור לתוכנית של פאולה וליאון. בתוכנית שלהם הדגימה פאולה רוזנברג את בקיאותה הנפלאה ברפואה. אמנם רפואה טבעית, אבל בכל זאת העוסקים בזאת מחשיבים אותה כענף ברפואה. ובתוכנית זו ראיינה בנושא חיסונים איזה פרופסור אחד. ולפאולה זו יש איזו בעיה תמידית עם פרופסורים. היא מציגה אותם כדוקטורים. וכשבעלה מתקן אותה - פרופסור לא דוקטור - היא משיבה בטון הידעני שלה "כל פרופסור היה דוקטור". לא פאולה - כל פרופסור הוא גם דוקטור. לא כל דוקטור הוא פרופסור. פרופסור הוא אינו תואר אקדמאי. פרופסור הוא תואר הוראה. It's elementry Paula, elementry.

ובמהלך  הראיון שאלה פאולה את הפרופסור על חיידק השפעת. אמר הפרופסור - נגיף (וירוס) השפעת. "אה, נגיף סליחה", מגיבה פאולה כנתפסה בקלקלתה. למי שאינו יודע, יש הבדל תהומי בין וירוס לחיידק, כמו שיש הבדל תהומי בין ג'וק לפיל. לא רק בגודל אלא גם בצורת החיים. נגיף אינו מסוגל להתרבות בעצמו. הוא מנצל את מנגנון ההתרבות של התא המאכסן אותו. החיידק מתרבה באופן עצמאי. חיידקים רעים פולשים לגוף אבל מתרבים בנוזלי וברקמות הגוף וזוללים אותם להנאתם. גם לחיידקים יש אוייבים - וירוסים שתוקפים אותם. אלה מכונים בקטריופאג'ים. "אה סליחה" אומרת בתוכניתה פאולה המומחית לרפואה טבעית, כאשר תיקן אותה הפרופסור על שחשבה ששפעת נגרמת על ידי חיידק.

ולאחר השיעור הקצר הזה בביולוגיה בסיסית והפלגתו של הפרופסור בשבח החיסונים בתוכנית, שואלת פאולה חמורת סבר את הפרופסור בתדהמה "רגע, אבל חיסון הפפילומה, אֶה, לא טוב".  אז פאולה המומחית לרפואה - חיסון נגד הפפילומה איננו חיסון כנגד השפעת, וחיסון נגד השפעת איננו כמו חיסון כנגד החזרת שמהנגיף שלה לא מעט מתים ולא מעט הבנים נותרים עקרים.




בהקשר לדיוק בעיתונאות, יש תחום אחד שבו אני שומע במיוחד את האימרה הנאמרת בטון בוטח "אבל כתוב בעיתון" ואני מתפלץ. מדובר בכתבות מדעיות בעיתון. לכל עיתון שמכבד את עצמו, יש כתב המכונה כתב מדעי. הדעת אומרת שכתב מדעי צריך להיות בעל השכלה מדעית בסיסית רחבה - לפחות תואר ראשון באחד מהמדעים המדוייקים, ורצוי אפילו שניים בתחומי מדע שונים. ואם תואר ראשון בתחום מדעי אחד, אז עדיף בביולוגיה. כי ביולוגיה היא הגבוהה ביותר בהיררכיה (מתמטיקה, פיזיקה, כימיה, ביולוגיה). מביניהם לביולוג יש ידע בסיסי רחב בכל שאר המקצועות שבהיררכית המדעים המדוייקים. אבל לפי רמת הכתבות המדעיות בעיתונים, זה לא תמיד נראה כך. לעיתים הייתי אומר שתלמיד תיכון שמתעניין במדעים, היה יכול לכתוב טוב יותר. אתה מצפה למשל שכתב מדעי יבין מהו ההבדל בין נגיף לחיידק (כאמור למעלה יש הבדל עצום). ושכתב מדעי ידע שוירוס זה נגיף בלועזית ושבקטריה זה חיידקים וכו'. אך זה כנראה יותר מדי לצפות מכתב מדעי שמשתמש באותה כתבה במונחים וירוס, חיידק, נגיף, בקטריה בערבוביה לאותו יצור חי. וכשאתם קוראים את הכתבה, אתם שואלים ובצדק: על איזה יצור אתה בדיוק מדבר בתגלית המרתקת שתיארת?

אז זה לא רק אי-דיוקים במושגים. זה גם אי-דיוקים בתאור התופעה והגרוע מכל הוא כתבה שאין בה כל קשר בין הכותרת לבין מה שכתוב בתוכן הכתבה. הנה לדוגמה כתבה בישראל היום:

כותרת הכתבה:
התגלה אגם בירח של שבתאי
כותרת משנה:
מתגבר הסיכוי למצוא חיים בירח, ששמו טיטאן • התגלו גם שלוליות וביצות
אילן גטניו, כתבנו לענייני מדע

מקדים הכתב ואומר:

"עד כה התגלו אגמים דומים רק בקטבים של טיטאן. הימצאות האגם באזור המשווני מעלה את הסיכויים למצוא שם חיים".

עד כה איזה יופי וכמה מרגש. אז בואו נראה מהן העובדות המצביעות על אפשרות של קיום חיים בטיטאן. הרי הכתבה:

"טיטאן הוא ירח סלעי העטוף בשכבת קרח עם אטמוספרה בגובה של 590 ק"מ, העשויה 95 אחוזים מימן וחמישה אחוזים מתאן. גיאולוגית הוא ירח מאיר, אבל מתחת לאטמוספרה יש הרים, חלקם כנראה געשיים, הפולטים מתאן נוזלי ולא מאגמה. טיטאן הוא היחיד שהתגלו בו גופים נוזליים יציבים על פני הקרקע.

בשנת 2009 גילו מטאורולוגים עקבות של התנהגות מזג אוויר על טיטאן, שהטמפרטורה בו על הקרקע היא מינוס 162 מעלות צלזיוס. מכיוון שנמצאה מחזוריות של מתאן נוזלי, בדומה למחזוריות המים על כדור הארץ, משערים שהמתאן מתנדף ולאחר מכן יורד כגשם במקום אחר על פני הירח.

מכיוון שהטמפרטורות על פני טיטאן נמוכות מאוד, המדענים חשבו שגופים נוזליים יכולים להתקיים רק ליד הקטבים, בעיקר הצפוני, הנמצא הרחק מן השמש.

נאס"א פיתחה מודל אקלימי שהראה שמתאן נוזלי באזור הטרופי יתאדה, יעלה צפונה ויירד שם כגשם, ויקפא באגמים. הגילוי של אגם מתאן נוזלי באזור הטרופי המדברי של הירח מעלה את האפשרות שהמחזוריות היא בכל שטחו של הירח.

אורך האגם כ-60 ק"מ, רוחבו 40 ק"מ ועומקו כמטר אחד. הוא נצפה בעקביות בשנים 2008-2004 ונראה כסימן שחור במצלמות אינפרה-אדומות, המסוגלות לחדור דרך האטמוספרה הסמיכה. צוות החוקרים גילה עוד כמה סימנים קטנים יותר, שהם ככל הנראה שלוליות רדודות יותר או סוג של ביצה.

המדענים חלוקים לגבי המקור של המתאן הנוזלי באגם הענק. אחד ההסברים הוא אזור היקוות של גז נוזלי, שקודם התנדף במקומות אחרים. עם זאת המדענים מסייגים את הממצאים ואומרים כי ייתכן מאוד שהכתם הכהה אינו אגם כלל וכלל. ייתכן שמרכיב אורגני על פני הקרקע הוא שנקלט במצלמות.

ההסבר המקיף ביותר של נאס"א לתופעה הוא שהאגם באזור הטרופי נוצר מנביעה מן הקרקע. לפי התיאוריות הקיימות, אילו האגם היה תוצר של גשם מתאן, הוא היה מתאדה
".

טיטאן

אז אני שואל , היכן הקוראים רואים בכתבה עדויות לקיום חיים?

ראשית, איזה יצור חי יכול לחיות במינוס 162 מעלות? אולי, אולי רק בעמקי מעמקי האדמה אם לירח הזה יש בכלל  ליבת מגמה געשית כמו בכדור הארץ. לירח שלנו אין ליבה כזו, ולכן אדמתו קרה.


לפי הכתבה יש בטיטאן מתאן שהוא גז הקופא לנוזל בקור הזה. בטמפרטורות של כדור הארץ המתאן אינו נוזל אלא גז.

מתאן
גז המתאן נפלט בכדור הארץ מביצות ודרך אגב משתחרר בנפיחות של כבשים ופרות, או חיות צמחוניות אחרות שיכולות לעכל תאית. בקיבות של בעלי החיים האלה, מצויים חיידקים שתהליך הפירוק של חומרים אורגניים כמו תאית, מספק להם אנרגיה ותוצר הפירוק הוא גז המתאן. כלומר, הם פולטים מתאן, אך לא מתקיימים עליו.

אך לעניינינו, נשאלת השאלה האם יש בכדור הארץ חיידקים שיכולים לחיות על מתאן (כלומר להפיק אנרגיה הדרושה לקיומם ממתאן)? התשובה היא כן. יש בכדור הארץ חיידקים קדומים (המכונים גם ארכיאונים) שיכולים לחיות בתנאים קיצוניים, גם ללא חמצן (שהוא מהווה כ- 21% מהאטמוספרה של כדור הארץ, אבל לא מצוי בטיטאן). חלק מהחיידקים האלה נקראים מתאנוטרופים, אשר צורכים מתאן ומשתמשים בו להפקת אנרגיה בתאיהם.

מתאנוטרופים - חיידקים קדומים ניזונים ממתאן

אבל כמונו, גם החיידקים הקדומים האלה בנויים מחלבונים ומכילים חומר תורשתי - הדנ"א. גם החלבונים וגם הדנ"א בנויים ממרכיב הכרחי בנוסף לפחמן המצוי במתאן - המרכיב הזה שבלעדיו אין חיים הוא החנקן. החנקן הוא המרכיב העיקרי באטמוספרה שלנו - כ-75%. אבל חנקן אינו נמצא באטמוספרה של טיטאן. מכאן שמקיום של ביצות מתאן בטיטאן ועד למסקנה שיתכנו שם חיים פרימיטיבים כל שהם - המרחק רב. ובעצם שאר הנתונים על גבי טיטאן מצביעים על אי סבירות של קיום חיים.
כלומר, בטיטאן לא נמצאה עדות לקיום חנקן. אז מהיכן המסקנה הזועקת מתוך כותרת הכתבה "יתכנו חיים בטיטאן"?

שנית, איזה יצור חי יכול לחיות ללא מים (המורכבים ממימן וחמצן)? מים הם מרכיב בגופו של כל יצור חי. לא חמצן ולא מים נמצאו בטיטאן.

אבל אם היו מפרסמים את הכתבה הזו ומציינים רק את הממצאים היבשים שנתגלו בטיטאן, הרי לא היה לה רייטינג. אז האם במחיר הרייטינג מותר לצאת בהצהרות שאין להם כרגע שום כיסוי?

יתכן והכתב הזה תרגם פירסום שיצא מנאס"א (סוכנות החלל האמריקאית). אבל האם בשל הכתוב בכתבה הזו היה מוכן הקורא לממן הון עתק עבור שליחת חללית, שתחפש חיים בביצות טיטאן?

כמה כתבות ראית בימי חייך - "נמצאה תרופה ל... על ידי מדענים מאוניברסיטה או מכון זה וזה"? ברוב גדול מאוד מהצהרות אלה (99.999%) לא יצא מכך דבר וחצי דבר, לא תרופה ולא נעליים. אבל פרסום כתבה לא אחראית היא רייטינג טוב למדענים פוליטיקאים וליחצנים (ויש גם הרבה כאלה לצערי), או ליחסי ציבור של דוברי מוסדות מדעיים. עצוב!


לפני מספר שנים הגיעה אלי למעבדה כתבת מדוברות האוניברסיטה לראיין אותי על ממצאים חדשים שגילינו במעבדתי. ראיינה אותי הגברת שעה ארוכה לקראת פרסום כתבה בעיתונות. שלא כמו רבים מחברי, התניתי את שליחת הראיון לפרסום בעיתונות בכך שעליה לחזור אלי עם הכתבה לאישור לפני פרסום.

היא חזרה אלי עם כתבה בכותרת זועקת "מדען באוניברסיטה ... גילה תרופה חדשה כנגד סרטן". ראשית איזה סרטן? סרטן הלימפומה איננו סרטן שד. שתי מחלות שונות לחלוטין ובכלל סרטן הוא אינו מחלה אחת - הוא הרבה מאוד סוגי מחלות שונות שלהן גורמי מחלה שונים, פגיעה במנגנונים תאיים שונים, ובהתאם סוגי טיפול שונים. אז מניסוח הכתבת הזו מדובר בכך שגילינו תרופה חדשה לסרטן. כלומר לכל מחלות הסרטן. איזה יופי? סקופ עיתונאי לעילא ולעילא.

שנית, עלינו על ממצאים ראשוניים. המרחק מכך לתרופה אם בכלל - לפחות עשר שנים. וזה שחומר פועל על תאים בתרבית או על עכברי מעבדה, אינו אומר שיהיה פעיל ולא רעיל על אדם.

המשכתי לקרוא את הכתבה שלה וראיתי שחוץ מזה שכבר "מצאנו תרופה" (שהקורא התמים עשוי לחשוב שכבר מחר תימצא בבית המרקחת), היא עשתה סמטוחה כזו גדולה בעובדות ובאופן הצגתן, שהתפלצתי. לאחר שהגיעה עם גירסה שניה 'מתוקנת', גירשתי אותה מעלי ואסרתי על הוצאת הידיעה לעיתונות. אבל אני יודע על מקרים רבים אחרים, שמתפרסמות בעיתונות כתבות שאמינותן למציאות מועטת ביותר - אבל זה טוב ליחסי הציבור של המדען העומד לפני קידום בדרגה ואחר כך הוא יוכל להאשים את הכתב.

וכשאתם תקראו על זה ואני אכתוב בבלוג שזה קישקוש מקושקש, יהיו שיאמרו - "אבל כתוב בעיתון" או "אמרו בטלוויזיה", או ביוטיוב...

משפט לציטוט עם רקורד:


למדתי שכאשר הידע שלי מתנגש עם אידיאולוגיה או אמונה, אני הופך ללא מהימן.
(קנקן)